신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
제공된 바비큐 구운 한입 고구마
한입 크기로 잘라 겉면이 캐러멜화된 달콤한 고구마 큐브

바비큐 구운 한입 고구마

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 반찬
이 레시피는 '번트 엔드(burnt ends, 구운 고기 조각)'의 채식 버전입니다. 깍둑썰기한 고구마는 더 넓은 면적이 열에 닿아 모든 면에 바삭한 껍질이 생기고, 양념 유약이 작은 조각 하나하나를 감쌉니다. 포크나 젓가락으로 집어 먹을 수 있는 완벽한 파티 음식입니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 260 kcal
🌍 요리 종류 미국식

재료

필요한 도구

  • 그릴 바구니 또는 구멍이 뚫린 그릴 팬 (필수!)
  • 큰 볼
  • 뒤집개

조리 방법

1 ✓

고구마 껍질을 벗기고 2x2cm 크기의 균일한 큐브 모양으로 자릅니다.

팁: 크기가 같아야 동시에 익습니다.
2 ✓

볼에 오일, 꿀, 향신료(파프리카, 마늘, 칠리, 소금, 후추)를 섞습니다.

팁: 오일과 꿀 양념은 향신료가 큐브에 잘 붙도록 도와줍니다.
3 ✓

큐브를 양념에 넣고 골고루 섞습니다.

팁: 손을 사용하여 모든 곳에 코팅되도록 하세요.
4 ✓

그릴을 예열하고 그릴 바구니를 석쇠에 올려 뜨거워지게 합니다.

팁: 차가운 바구니에 넣으면 눌어붙습니다.
5 ✓

큐브를 뜨거운 바구니에 붓습니다. 3-4분마다 흔들거나 뒤집어가며 15-20분간 굽습니다.

팁: 자주 움직여주면 바닥뿐만 아니라 모든 면이 구워집니다.
6 ✓

큐브가 부드럽고 갈색이 되면 BBQ 소스를 뿌리고 뒤적거린 후 끈적한 유약이 생길 때까지 2분 더 굽습니다.

팁: 소스가 캐러멜화되어 맛을 가둡니다.
7 ✓

내기 전에 신선한 파슬리를 뿌립니다.

팁: 이쑤시개와 함께 내면 이상적인 파티 핑거 푸드입니다.

레시피 자주 묻는 질문

그릴 바구니가 없는데 어떻게 굽나요?
알루미늄 호일을 두 겹으로 접어 '쟁반'을 만들고 바닥에 포크로 구멍을 뚫어 연기가 통하게 하세요.
큐브들이 서로 붙었어요.
처음에 꿀을 너무 많이 사용했거나 충분히 뒤적거리지 않았습니다. 그릴 바구니를 더 자주 흔들어주세요!

재료

  • 600 g 고구마
  • 3 큰술 올리브 오일
  • 4 큰술 BBQ 소스
  • 2 큰술 꿀
  • 1 작은술 훈제 파프리카 가루
  • 1 작은술 마늘 가루
  • 0.5 작은술 칠리 플레이크
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 갓 갈은 후추
  • 2 큰술 신선한 파슬리