신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
서빙된 BBQ 치킨 바이트
달콤하고 끈적한 소스가 골고루 묻어 바삭하게 구워진 한 입 크기의 치킨 조각

BBQ 치킨 바이트

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
완벽한 파티 음식으로, 사실 '번트 엔즈(burnt ends)'의 치킨 버전입니다. 목표는 각 조각마다 구운 설탕 글레이즈와 향신료로 이루어진 캐러멜화된 바삭한 겉면을 만들고, 속은 육즙이 가득하게 유지하는 것입니다. 조각이 작아서 표면적 대 부피 비율이 커서 한 입에 훨씬 더 맛있는 글레이즈를 즐길 수 있습니다!
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 40 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 450 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 큰 믹싱 볼
  • 유산지를 깐 베이킹 트레이
  • 솔

알레르기 정보

⚠️ 대두
⚠️ 생선 (우스터 소스)

조리 방법

1 ✓

닭가슴살을 약 3x3cm 크기의 균일한 조각으로 깍둑썰기합니다.

팁: 너무 작으면 마르고, 너무 크면 글레이즈가 구워질 때까지 속이 안 익습니다.
2 ✓

마른 향신료와 황설탕을 섞습니다. 고기에 오일을 뿌린 다음 향신료 혼합물에 버무립니다.

팁: 오일은 향신료를 위한 '접착제' 역할을 합니다.
3 ✓

조각들이 서로 닿지 않게 베이킹 트레이에 펼칩니다. 200°C(컨벡션 권장)에서 15분간 굽습니다. 중간에 트레이를 흔들어 줍니다.

팁: 노릇하게 구워지려면 조각들 사이로 공기가 흘러야 합니다(대류).
4 ✓

그동안 BBQ 소스, 꿀, 우스터 소스를 섞습니다.

팁: 꿀은 끈적함과 윤기를 더해줍니다.
5 ✓

트레이를 꺼내 조각들에 글레이즈를 바릅니다(또는 볼에 넣고 버무린 뒤 다시 놓습니다).

팁: 고기가 식지 않도록 빠르게 작업하세요.
6 ✓

소스에 거품이 생기고 캐러멜화될 때까지 5분간 다시 굽습니다.

팁: 설탕은 순식간에 검게 타버리니 잘 지켜보세요!
7 ✓

몇 분간 식힌 후(설탕 글레이즈가 매우 뜨겁습니다!) 서빙합니다.

팁: 이쑤시개와 함께 내면 진정한 파티 간식이 됩니다.

레시피 자주 묻는 질문

조각들이 말랐어요.
너무 작게 잘랐거나 너무 오래 구웠습니다. 닭가슴살은(지방이 없어서) 금방 마르므로 굽는 시간이 중요합니다!
바삭하지 않아요.
트레이에서 고기들이 너무 가까이 붙어 있어서 자체 증기에 쪄졌습니다. 간격을 두세요!

재료

  • 600 g 닭가슴살 필레
  • 1 작은술 소금
  • 1 작은술 후추
  • 1 작은술 마늘 가루
  • 1 작은술 훈제 파프리카
  • 1 큰술 황설탕
  • 150 ml BBQ 소스
  • 1 큰술 우스터 소스
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 2 큰술 꿀