신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
블루 치즈를 곁들인 벨기에 스타일 피자
쌉싸름한 엔다이브와 꿀, 호두가 어우러진 독특한 벨기에식 피자

벨기에 스타일 피자

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이 특별한 요리는 대담한 맛의 조화를 바탕으로 합니다. 벨기에 엔다이브(치커리)의 자연스러운 쌉싸름함이 블루 치즈의 강렬함과 만나며, 꿀의 달콤함과 호두의 바삭함이 이를 부드럽게 감싸줍니다. 사워크림 베이스는 전체적인 조화를 부드럽게 하여 일반적인 토마토 기반의 세계와는 거리가 먼 복합적인 '어른의 맛' 피자를 선사합니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 620 kcal
🌍 요리 종류 벨기에

재료

필요한 도구

  • 베이킹 시트 또는 피자 스톤
  • 엔다이브를 자르기 위한 날카로운 칼
  • 도마

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 견과류

조리 방법

1 ✓

오븐을 최고 온도(220-250°C)로 예열합니다.

팁: 뜨거운 오븐은 도우의 바삭함을 위해 매우 중요합니다.
2 ✓

사워크림을 소금과 후추와 섞은 다음 펴 놓은 도우에 바릅니다.

팁: 사워크림은 지방층을 형성하여 도우가 눅눅해지는 것을 방지합니다 (소수성 효과).
3 ✓

엔다이브를 링 모양으로 자르고(심지는 버림) 으깬 블루 치즈와 함께 도우 위에 뿌립니다.

팁: 굽는 동안 치즈가 엔다이브 위로 녹아내려 엔다이브가 치즈 아래에서 쪄지면서 풋내를 잃게 됩니다.
4 ✓

도우 가장자리가 노릇해지고 치즈가 거품을 낼 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 갈색은 맛이 깊어짐을 나타냅니다 (캐러멜화 및 갈변).
5 ✓

꺼내서 즉시 굵게 다진 호두를 뿌리고 꿀을 뿌립니다.

팁: 호두와 꿀은 피자와 함께 굽지 마세요! 높은 온도에서 호두는 타고 꿀은 쓴 캐러멜이 됩니다. 피자의 잔열로 충분합니다.

레시피 자주 묻는 질문

엔다이브의 쓴맛을 줄이려면 어떻게 해야 하나요?
심지의 안쪽 원뿔 모양 부분을 잘라내세요. 그곳에 쓴맛이 집중되어 있습니다.
어떤 꿀을 사용해야 하나요?
쉽게 뿌릴 수 있는 액상 꽃꿀이나 아카시아 꿀을 사용하세요.

재료

  • 1 개 피자 도우 (약 250g)
  • 100 g 사워크림 (지방 20% 이상)
  • 150 g 블루 치즈 (예: 로크포르 또는 고르곤졸라)
  • 2 개 벨기에 엔다이브
  • 20 g 꿀
  • 10 ml 올리브 오일
  • 50 g 호두
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 갓 갈은 후추