간장 소스와 함께 제공되는 황금빛 갈색 바닥의 찐 단호박 교자 호박 교자 양념하여 구운 두부, 고수, 신선한 야채를 곁들인 두부 타코 두부 타코 서빙된 셰프의 스페셜 핫도그 셰프의 스페셜 핫도그 오렌지 과육이 보이는 생강 처트니 꿀 오렌지 생강 처트니 찐 야채 위에 얹은 닭가슴살 찐 야채를 곁들인 닭가슴살 치즈와 햄으로 속을 채운 닭가슴살 요리 속을 채운 닭가슴살 참깨를 뿌린 베이글 도넛 서빙 모습 베이글 도넛 갓 구운 멕시코 크리스마스 빵 로스카 데 레예스 로스카 데 레예스 (Rosca de Reyes) 신선한 채소를 곁들인 시금치 페타 치즈 피타 시금치 페타 치즈 피타 병에 담긴 수제 소시지 리큐어, 옆에 훈제 소시지와 향신료 수제 소시지 리큐어 펀치 케이크 펀치 케이크 제공된 스파이시 그린 페퍼 소스 스파이시 그린 페퍼 소스 갓 구운 폴란드식 코티지 치즈 크루아상 폴란드식 코티지 치즈 크루아상 신선한 향신료를 곁들인 BBQ 훈제 장어 BBQ 훈제 장어 펫 드 논 프랑스 도넛 플레이팅 펫 드 논 구운 닭고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 닭고기 소) 피자 마리나라 – 나폴리식 토마토 소스와 마늘 피자 서빙 모습 피자 마리나라 접시에 담긴 허니 시나몬 케이크 허니 시나몬 케이크 갓 구운 염소 치즈와 시금치 키슈 염소 치즈와 시금치 키슈 훈제 소시지와 사워크림을 곁들인 헝가리 피자 피자 헝가리안 스타일 간장 소스와 함께 제공되는 황금빛 갈색 바닥의 찐 단호박 교자 호박 교자 양념하여 구운 두부, 고수, 신선한 야채를 곁들인 두부 타코 두부 타코 서빙된 셰프의 스페셜 핫도그 셰프의 스페셜 핫도그 오렌지 과육이 보이는 생강 처트니 꿀 오렌지 생강 처트니 찐 야채 위에 얹은 닭가슴살 찐 야채를 곁들인 닭가슴살 치즈와 햄으로 속을 채운 닭가슴살 요리 속을 채운 닭가슴살 참깨를 뿌린 베이글 도넛 서빙 모습 베이글 도넛 갓 구운 멕시코 크리스마스 빵 로스카 데 레예스 로스카 데 레예스 (Rosca de Reyes) 신선한 채소를 곁들인 시금치 페타 치즈 피타 시금치 페타 치즈 피타 병에 담긴 수제 소시지 리큐어, 옆에 훈제 소시지와 향신료 수제 소시지 리큐어 펀치 케이크 펀치 케이크 제공된 스파이시 그린 페퍼 소스 스파이시 그린 페퍼 소스 갓 구운 폴란드식 코티지 치즈 크루아상 폴란드식 코티지 치즈 크루아상 신선한 향신료를 곁들인 BBQ 훈제 장어 BBQ 훈제 장어 펫 드 논 프랑스 도넛 플레이팅 펫 드 논 구운 닭고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 닭고기 소) 피자 마리나라 – 나폴리식 토마토 소스와 마늘 피자 서빙 모습 피자 마리나라 접시에 담긴 허니 시나몬 케이크 허니 시나몬 케이크 갓 구운 염소 치즈와 시금치 키슈 염소 치즈와 시금치 키슈 훈제 소시지와 사워크림을 곁들인 헝가리 피자 피자 헝가리안 스타일
버섯 페퍼로니 피자
신선한 버섯과 모짜렐라를 곁들인 바삭한 페퍼로니 피자

버섯 페퍼로니 피자

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
두 가지 강한 캐릭터의 만남입니다. 페퍼로니의 매콤하고 기름진 지배력을 버섯의 흙내음과 절제된 맛(그리고 스펀지 같은 구조)이 상쇄합니다. 버섯은 소시지에서 배어 나오는 파프리카 지방을 흡수할 수 있어 모든 한 입이 복합적인 맛의 폭탄이 됩니다. 도전 과제는 버섯의 수분 함량입니다. 주의하지 않으면 구운 버섯 대신 찐 버섯을 얻게 됩니다.
🕒 준비 시간 1 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 880 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아-미국

재료

필요한 도구

  • 반죽용 볼
  • 날카로운 칼 (버섯 슬라이스용)
  • 베이킹 시트

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루, 물, 이스트, 설탕, 소금으로 도우를 반죽하세요. 1시간 발효시키세요.

팁: 도우 표면이 윤이 나고 그릇 벽에 달라붙지 않으면 좋은 상태입니다.
2 ✓

손으로 펴서 가장자리를 두껍게 남기세요.

팁: 버섯은 물을 흡수하므로 물에 씻지 마세요. 닦아내거나 껍질을 벗기세요.
3 ✓

소스를 바르고 모짜렐라, 페퍼로니, 아주 얇게 썬 버섯을 올리세요.

팁: 버섯은 직접 열을 받아 수분이 증발하도록 맨 위(또는 페퍼로니 옆)에 올리세요. 치즈 아래에 넣으면 쪄지기만 합니다.
4 ✓

250°C에서 10-12분간 구우세요.

팁: 높은 온도 때문에 버섯의 수분이 급격히 빠져나가 맛이 농축됩니다.
5 ✓

서빙할 때 바질을 뿌리세요.

팁: 바질의 달콤한 맛이 짭짤한 살라미와 흙내음 나는 버섯을 잘 보완합니다.

레시피 자주 묻는 질문

피자가 왜 물기가 생겼을까요?
버섯의 90%는 물입니다. 굽는 동안 수분이 빨리 증발하도록 아주 얇게 써세요.
어떤 버섯을 사용해야 하나요?
갈색 양송이 버섯(chestnut mushroom)이 흰색보다 맛이 더 풍부하고 수분이 적게 나옵니다.

재료

  • 500 g 피자 밀가루
  • 7 g 드라이 이스트
  • 1 작은술 설탕
  • 10 g 소금
  • 320 ml 미지근한 물
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 200 ml 토마토 소스
  • 250 g 모짜렐라 치즈 (찢은 것)
  • 100 g 페퍼로니 또는 살라미 (슬라이스)
  • 150 g 신선한 양송이 버섯 (손질하여 얇게 썬 것)
  • 1 단 신선한 바질