- 왜 찬물에서 설탕이 안 녹나요?
- 찬 액체는 포화도가 낮습니다. 소량의 뜨거운 물이나 레몬즙에 설탕을 먼저 녹이는 것(시럽 만들기)이 좋습니다.
블랙베리 레모네이드
이 레모네이드는 단순한 레몬 물 그 이상입니다. 블랙베리의 향을 가둔 과일 퓨레나 시럽을 베이스로 하여 '슈러브(shrub)' 기법을 연상시킵니다. 블랙베리의 떫은맛과 레몬의 산미는 완벽한 조화를 이루며, 민트의 에센셜 오일은 시원한 느낌을 줍니다.
재료
150
g
블랙베리 (신선 또는 냉동)
50
ml
갓 짠 레몬즙
40
g
설탕 (또는 꿀)
1
l
물 (탄산수 또는 정수)
10
개
얼음
5
장
신선한 민트
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 블렌더
- 고운 체
- 주전자
조리 방법
1
✓
블랙베리를 설탕, 레몬즙과 함께 블렌더에 곱게 갈아줍니다.
팁: 설탕 결정이 과일을 으깨는 데 도움을 줍니다.
2
✓
씨가 음료에 들어가지 않도록 퓨레를 체에 거릅니다.
팁: 블랙베리 씨는 마실 때 불편할 수 있습니다.
3
✓
농축액을 주전자에 붓고 물로 채웁니다.
팁: 탄산수를 사용할 경우, 탄산이 빠지지 않도록 서빙 직전에 부으세요.
4
✓
맛이 어우러지도록 냉장고에 1시간 동안 둡니다.
팁: 차가우면 단맛이 덜 느껴지므로 서빙 전에 맛을 보고 단맛을 조절하세요.
5
✓
얼음과 손바닥으로 쳐서 향을 낸 민트 잎을 곁들여 냅니다.
팁: 민트를 치는 것(박수)은 잎의 세포벽을 터뜨려 쓴맛 없이 에센셜 오일을 방출하게 합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 블랙베리 (신선 또는 냉동)
- 50 ml 갓 짠 레몬즙
- 40 g 설탕 (또는 꿀)
- 1 l 물 (탄산수 또는 정수)
- 10 개 얼음
- 5 장 신선한 민트