- 아보카도는 어떻게 고르나요?
- '하스(Hass)' 품종이 가장 좋습니다. 꼭지 부분을 살짝 눌러보세요. 들어가지만 깊이 푹 꺼지지 않으면 완벽합니다.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
채소 타코
신선하고 아삭한 채소와 크리미한 아보카도의 만남. 이 타코는 고기가 없다는 것이 아니라 식물성 풍미의 풍부함에 관한 것입니다. 커민과 훈제 파프리카 양념은 '고기 같은' 감칠맛을 주어 고기를 좋아하는 사람들도 만족하며 고개를 끄덕이게 합니다.
재료
1
개
빨간 파프리카
1
개
노란 파프리카
1
개
애호박
1
개
적양파
2
쪽
마늘
1
개
홍고추
2
개
토마토
1
개
잘 익은 아보카도
1
단
신선한 고수
2
개
라임
2
큰술
올리브 오일
1
작은술
소금
1
작은술
간 후추
1
작은술
간 커민 (쯔란)
1
작은술
훈제 파프리카 가루
10
개
옥수수 토르티야
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필요한 도구
- 프라이팬
- 도마
조리 방법
1
✓
채소(아보카도 제외)를 깍둑썰기하거나 채 썹니다. 고추는 잘게 다집니다.
팁: 고추의 캡사이신은 주로 씨방에 있으므로 제거하면 덜 맵습니다.
2
✓
기름을 두르고 양파와 고추를 볶아 향을 냅니다. 마늘을 넣습니다.
팁: 향신 채소를 볶으면 에센셜 오일이 방출됩니다.
3
✓
파프리카, 애호박, 토마토를 넣습니다. 커민, 파프리카, 소금, 후추로 간을 합니다.
팁: 커민과 훈제 파프리카는 '텍스맥스(Tex-Mex)' 맛의 기본입니다.
4
✓
센 불에서 흔들어가며 5-8분간 볶아 채소가 익되 너무 무르지 않게 합니다.
팁: 계속 젓지 말고 팬을 흔들어가며(sauté) 구워야 노릇해집니다.
5
✓
토르티야에 채우고 얇게 썬 아보카도, 고수를 올린 뒤 라임즙을 뿌립니다.
팁: 아보카도의 지방은 사워크림이나 치즈를 대체하여 요리에 크리미함을 더합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 빨간 파프리카
- 1 개 노란 파프리카
- 1 개 애호박
- 1 개 적양파
- 2 쪽 마늘
- 1 개 홍고추
- 2 개 토마토
- 1 개 잘 익은 아보카도
- 1 단 신선한 고수
- 2 개 라임
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 작은술 소금
- 1 작은술 간 후추
- 1 작은술 간 커민 (쯔란)
- 1 작은술 훈제 파프리카 가루
- 10 개 옥수수 토르티야