- 수프가 왜 갈색으로 변했나요?
- 브로콜리를 너무 오래 끓였거나 뜨거운 상태로 뚜껑을 덮어두어서입니다. 증기 속의 산이 응축되어 엽록소를 파괴합니다.
- 어떤 치즈를 추천하나요?
- 색과 맛 때문에 체다가 클래식한 선택이지만, 훈제 치즈도 아주 훌륭합니다.
Fish Tempura Bao
구운 복숭아 파르페
햄 치즈 크루아상
그린 페퍼콘 화이트 와인 소스
당근 헤이즐넛 포가차
토카이 와인 마카롱
우피 파이 도넛
블랙 포레스트 와플
폼 사이더
파인애플 허니 글레이즈
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
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헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
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카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
치즈 브로콜리 크림 수프
브로콜리와 치즈는 뗄 수 없는 짝입니다. 브로콜리의 약간 씁쓸하고 양배추 같은 맛을 지방이 풍부하고 짭짤한 치즈와 생크림이 둥글게 감싸줍니다. 이 수프는 맛있을 뿐만 아니라 선명한 녹색이 시각적으로도 좋습니다. 비결은 브로콜리를 부드럽게 익혀 색과 비타민을 보존하고, 치즈로 크리미함을 더하는 것입니다.
재료
500
g
브로콜리
1
개
양파
2
쪽
마늘
40
g
버터
150
ml
생크림
800
ml
채소 육수
1
작은술
소금
0.5
작은술
후추
100
g
간 치즈 (예: 체다)
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필요한 도구
- 냄비
- 핸드 블렌더
- 강판
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
브로콜리는 송이를 떼고 줄기는 깍둑썰기 하세요. 양파는 다지세요.
팁: 브로콜리 줄기도 사용하세요. 맛은 같지만 조금 더 오래 끓여야 합니다(더 작게 자르세요).
2
✓
버터에 양파와 마늘을 투명하게 볶으세요.
팁: 오일보다 버터 맛이 브로콜리와 더 잘 어울립니다.
3
✓
브로콜리를 넣고 섞은 뒤 육수를 부으세요. 부드러워질 때까지 약 15분간 끓이세요.
팁: 너무 오래 끓이지 마세요! 예쁜 녹색을 유지하도록 딱 부드러워질 정도만 익히세요.
4
✓
수프를 갈아주세요.
팁: 매끄러운 녹색 크림이 되어야 합니다.
5
✓
생크림과 치즈를 섞으세요. 녹을 때까지 데우세요.
팁: 간을 할 때 치즈의 짠맛을 고려하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 브로콜리
- 1 개 양파
- 2 쪽 마늘
- 40 g 버터
- 150 ml 생크림
- 800 ml 채소 육수
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추
- 100 g 간 치즈 (예: 체다)