신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
피타 빵에 담아 제공된 치킨 기로스
그릭 요거트 소스와 아삭한 오이가 어우러진 정통 스타일의 치킨 기로스.

치킨 기로스

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
기로스는 그리스 길거리 음식의 왕입니다. 이름은 수직 꼬치에 꽂아 '회전'한다는 뜻에서 유래했습니다. 가정에서는 강한 불에 볶고 양념하여 이 효과를 냅니다. 신선하고 차가운 차지키, 아삭한 채소, 뜨겁고 매콤한 고기가 부드러운 피타 빵 안에서 만나 맛과 온도의 완벽한 조화를 이룹니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 600 kcal
🌍 요리 종류 그리스

재료

필요한 도구

  • 큰 팬: 고기를 볶기 위해 필요합니다.
  • 강판: 오이를 갈기 위해 필요합니다.
  • 키친타월: 오이의 물기를 짜내기 위해 필요합니다.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

차지키 만들기: 오이를 강판에 갈고 소금을 약간 뿌려 10분간 두세요. 그 후 손이나 깨끗한 행주로 물기를 꽉 짜내세요.

팁: 물기를 남겨두면 요거트가 묽어지고 피타 빵이 눅눅해집니다.
2 ✓

물기를 짠 오이를 요거트와 섞고, 으깬 마늘 2쪽, 올리브 오일 1큰술, 레몬즙을 넣으세요. 냉장고에 넣어두세요.

팁: 마늘 맛은 시간이 지나면 요거트 안에서 더 강해지므로 미리 만들어두는 것이 좋습니다.
3 ✓

닭고기를 얇게 써세요. 올리브 오일 3큰술과 향신료 믹스를 섞으세요. 20분간 재워두세요.

팁: 오일 마리네이드는 마른 양념보다 맛을 더 잘 전달합니다.
4 ✓

팬을 아주 뜨겁게 달구세요. 고기가 찌지 않고 구워지도록 나누어서 볶으세요. 가장자리가 노릇하고 바삭해져야 합니다.

팁: '기로스 느낌'은 바삭하게 구워진 작은 고기 조각들에서 나옵니다.
5 ✓

채소(토마토, 양파)를 슬라이스하세요. 피타 빵을 (오븐이나 팬에) 데워 부드럽고 잘 접히게 만드세요.

팁: 차가운 피타는 찢어지고 퍽퍽합니다. 데우면 전분이 '되살아납니다'.
6 ✓

피타에 고기, 채소, 차지키를 듬뿍 채우세요.

팁: 소스가 옷에 흐르지 않도록 아랫부분을 유산지로 감싸세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 차지키에 물기가 많나요?
오이를 충분히 짜지 않았기 때문입니다. 오이는 96%가 물이며, 소금을 뿌리면 물이 나옵니다. 이것을 제거해야 합니다.
기로스 믹스가 없으면 어떤 양념을 써야 하나요?
오레가노, 마늘, 큐민, 파프리카 가루, 약간의 계피와 소금을 섞으면 완벽합니다.

재료

  • 600 g 닭다리살 (더 촉촉함) 또는 가슴살
  • 4 개 피타 빵
  • 300 ml 그릭 요거트 (진한 것)
  • 1 개 오이 (긴 것)
  • 2 개 토마토
  • 1 개 적양파
  • 3 쪽 마늘
  • 4 큰술 올리브 오일
  • 2 작은술 기로스 향신료 믹스 (오레가노 위주)
  • 2 큰술 레몬즙