- 왜 피자가 짠가요?
- 연어, 케이퍼, 치즈 모두 짭짤합니다. 따라서 도우와 사워크림 베이스에는 소금을 아주 조심해서 넣어야 합니다!
- 덴마크 치즈를 무엇으로 대체할 수 있나요?
- 트라피스트나 고다와 같이 잘 녹는 반경성 치즈라면 무엇이든 좋습니다.
덴마크 스타일 피자
스칸디나비아 피자는 '차가운 토핑, 따뜻한 도우'의 원칙을 따릅니다. 훈제 연어의 섬세한 조직은 오븐의 열기를 견디지 못하므로 나중에 피자에 올립니다. 덴마크 치즈(예: 하바티)의 버터 같은 크리미함과 사워크림의 산미는 생선을 위한 완벽한 침대를 제공합니다.
재료
1
개
피자 도우
150
g
사워크림 (크렘 프레슈)
150
g
훈제 연어 (슬라이스)
100
g
덴마크 치즈 (하바티 또는 단보)
30
g
케이퍼
1
개
적양파
15
g
신선한 딜
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필요한 도구
- 피자 스톤 또는 베이킹 트레이
- 버터 나이프
알레르기 정보
글루텐
우유
생선
조리 방법
1
✓
오븐을 230°C로 예열합니다.
팁: 뜨거운 오븐은 바삭한 베이스를 보장합니다.
2
✓
도우를 펴고 사워크림을 바른 뒤 간 치즈와 얇게 썬 양파를 뿌립니다.
팁: 사워크림의 산미가 치즈의 느끼함을 잡아줍니다 (맛의 균형).
3
✓
가장자리가 노릇해질 때까지 피자를 굽습니다 (약 12-15분).
팁: 베이스만 굽고 연어는 굽지 않습니다!
4
✓
오븐에서 꺼내 즉시 훈제 연어 슬라이스를 얹습니다.
팁: 연어의 단백질은 열에 민감합니다. 구우면 마르고 더 짜게 느껴질 것입니다. 피자의 열기만으로 충분합니다.
5
✓
케이퍼와 신선한 딜을 뿌립니다.
팁: 딜과 생선은 고전적인 조합이며 케이퍼는 산미를 더합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 150 g 사워크림 (크렘 프레슈)
- 150 g 훈제 연어 (슬라이스)
- 100 g 덴마크 치즈 (하바티 또는 단보)
- 30 g 케이퍼
- 1 개 적양파
- 15 g 신선한 딜