신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
드럼스틱 카라멜 아이스크림 콘
바삭한 와플 콘 속에 달콤한 카라멜과 고소한 땅콩이 가득한 드럼스틱

드럼스틱 카라멜

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
드럼스틱(Drumstick)은 미국 콘 아이스크림의 원형입니다. 와플 콘, 콘 바닥의 초콜릿 '서프라이즈', 크리미한 아이스크림, 그리고 윗부분의 땅콩 초콜릿 코팅. 이 카라멜 버전은 진정한 식감 폭탄입니다. 연유 베이스(노-천: 젓지 않아도 되는)는 믿을 수 없을 만큼 크리미하며, 짭짤하고 달콤한 카라멜 소스의 마블링이 흥미를 더합니다. 집에서 만들면 (초콜릿 코팅 덕분에) 콘이 바삭하게 유지되고 카라멜이 진짜라는 것을 보장할 수 있습니다.
🕒 준비 시간 40 분
🍳 조리 시간 10 분
⌛ 총 소요 시간 6 시간 40 분
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 420 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 전동 거품기
  • 높은 컵 (냉동실에서 콘을 세워두기 위해)
  • 콘 코팅용 붓
  • 녹이기 위한 작은 그릇

알레르기 정보

⚠️ 우유
⚠️ 견과류
⚠️ 글루텐

조리 방법

1 ✓

다크 초콜릿의 절반(약 70g)을 녹입니다. 붓으로 콘 안쪽을 바르고, 바닥에도 조금 흘려 넣습니다(이것이 초콜릿 꼬다리가 됩니다). 냉장고에 넣어 굳힙니다.

팁: 콘이 쓰러지지 않도록 컵에 세워두세요.
2 ✓

차가운 생크림을 단단하게 휘핑합니다. 연유와 바닐라를 조심스럽게 섞습니다.

팁: 이 두 재료가 가열 없이도 아이스크림의 바디감을 만듭니다. 연유의 당분이 얼음 결정을 방지합니다.
3 ✓

아이스크림 베이스를 냉동실에 1-2시간 정도 넣어 흐르지 않고 펴 바를 수 있을 정도가 될 때까지 둡니다.

팁: 너무 묽을 때 콘에 넣으면 초콜릿을 녹여 과자를 적실 수 있습니다. 어느 정도 힘이 있어야 합니다.
4 ✓

반쯤 언 베이스를 가볍게 저은 뒤 카라멜 소스를 뿌립니다. 2-3번만 저어 줄무늬(마블링)가 남도록 합니다.

팁: 완전히 섞지 마세요. 카라멜 층을 유지하는 것이 목표입니다.
5 ✓

콘에 아이스크림을 채웁니다(윗부분을 둥글게 쌓아 올리세요). 세워서 다시 냉동실에 넣어 완전히 딱딱해질 때까지 둡니다(약 2-3시간).

팁: 이때 디핑을 위해 아주 차가워야 합니다.
6 ✓

남은 초콜릿을 코코넛 오일과 함께 녹입니다. 얼린 아이스크림 볼 부분을 담그고 즉시 땅콩을 뿌립니다.

팁: '매직 쉘' 효과: 코코넛 오일이 섞인 초콜릿은 차가운 아이스크림 위에서 즉시 바삭하게 굳습니다.
7 ✓

하나씩 포장하거나 즉시 먹습니다.

팁: 팁: 집에서 만들 경우 냉동실 냄새가 배기 쉬우니 랩으로 포장하세요.

레시피 자주 묻는 질문

왜 콘 안쪽에 초콜릿을 발라야 하나요?
가장 중요한 단계입니다! 초콜릿이 지방층을 형성해 아이스크림의 수분으로부터 과자를 보호합니다. 생략하면 1시간 만에 콘이 눅눅해지고 질겨집니다.

재료

  • 400 ml 휘핑크림 (차가운 것)
  • 200 ml 가당 연유 (튜브 또는 캔)
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 100 g 진한 카라멜 소스 (시판 또는 홈메이드)
  • 150 g 다크 초콜릿
  • 1 큰술 코코넛 오일
  • 6 개 아이스크림 콘 (와플 콘)
  • 50 g 볶은 다진 땅콩