๊ฐˆ๋ ˆํŠธ (Galette)

๊ฐˆ๋ ˆํŠธ๋Š” 'ํŒŒ์ด ํ‹€๋กœ ๊ณ ์ƒํ•˜๊ณ  ์‹ถ์ง€ ์•Š์•„'๋ผ๋Š” ์ƒ๊ฐ์— ๋Œ€ํ•œ ํ”„๋ž‘์Šค์ธ๋“ค์˜ ๋Œ€๋‹ต์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ์ด๊ฒƒ์€ ๋ฐ˜์ฃฝ์˜ ์•„๋ฆ„๋‹ค์›€์ด ๋ฐ”๋กœ ๊ทธ ๋ถˆ๊ทœ์น™ํ•จ์— ์žˆ๋Š” ์†Œ๋ฐ•ํ•˜๊ณ  ์ž์œ ๋กœ์šด ํ˜•ํƒœ์˜ ํŒŒ์ด์ž…๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฒ„ํ„ฐ ๋ฐ˜์ฃฝ(pรขte brisรฉe)์€ ์œก์ฆ™์ด ๋งŽ์€ ์ฑ„์†Œ์— ๋ฐ”์‚ญํ•œ ํ‹€์„ ์ œ๊ณตํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค. ํ•ต์‹ฌ์€ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋ˆ…๋ˆ…ํ•ด์ง€์ง€ ์•Š๊ฒŒ ํ•˜๋ฉด์„œ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ ๋‹นํžˆ ๊ตฝ๋Š” ๊ฒƒ์ž…๋‹ˆ๋‹ค.
๐Ÿ•’ ์ค€๋น„ ์‹œ๊ฐ„ 40 ๋ถ„
๐Ÿณ ์กฐ๋ฆฌ ์‹œ๊ฐ„ 35 ๋ถ„
โŒ› ์ด ์†Œ์š” ์‹œ๊ฐ„ 1 ์‹œ๊ฐ„ 15 ๋ถ„
๐Ÿฝ๏ธ ์ธ๋ถ„ 4 ์ธ๋ถ„
๐Ÿ”ฅ ์นผ๋กœ๋ฆฌ 560 kcal
๐ŸŒ ์š”๋ฆฌ ์ข…๋ฅ˜ ํ”„๋ž‘์Šค์‹

์žฌ๋ฃŒ

ํ•„์š”ํ•œ ๋„๊ตฌ

  • ๋ฐ˜์ฃฝ์šฉ ํฐ ๋ณผ
  • ๋ฐ€๋Œ€
  • ์œ ์‚ฐ์ง€(์ข…์ด ํ˜ธ์ผ)์™€ ๋ฒ ์ดํ‚น ํŠธ๋ ˆ์ด
  • ๋ฐ”๋ฅด๋Š” ์šฉ๋„์˜ ๋ธŒ๋Ÿฌ์‹œ

์•Œ๋ ˆ๋ฅด๊ธฐ ์ •๋ณด

โš ๏ธ ๊ธ€๋ฃจํ…
โš ๏ธ ์šฐ์œ 
โš ๏ธ ๋‹ฌ๊ฑ€

์กฐ๋ฆฌ ๋ฐฉ๋ฒ•

1 โœ“

๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ์†Œ๊ธˆ์„ ์„ž์œผ์„ธ์š”. ์†๊ฐ€๋ฝ์œผ๋กœ ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฒ„ํ„ฐ๋ฅผ ๋ฐ€๊ฐ€๋ฃจ์™€ ํ•จ๊ป˜ ๋น„๋ฒผ ์™„๋‘์ฝฉ ํฌ๊ธฐ์˜ ์•Œ๊ฐฑ์ด๊ฐ€ ๋˜๋„๋ก ๋งŒ๋“ญ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ๋ฒ„ํ„ฐ ์กฐ๊ฐ์ด ๋‚จ์•„์žˆ์–ด์•ผ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค! ๊ตฝ๋Š” ๋™์•ˆ ๋ฒ„ํ„ฐ ์† ์ˆ˜๋ถ„์ด ์ฆ๊ธฐ๋กœ ๋ณ€ํ•ด ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ์ธต์ธต์ด ๋ถ€ํ’€๊ฒŒ ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค [ํŽ˜์ด์ŠคํŠธ๋ฆฌ ๊ตฌ์กฐ].
2 โœ“

์–ผ์Œ๋ฌผ์„ ํ•œ ์ˆŸ๊ฐ€๋ฝ์”ฉ ๋„ฃ์œผ๋ฉฐ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๊ฐ„์‹ ํžˆ ๋ญ‰์ณ์งˆ ์ •๋„๋กœ๋งŒ ๋งŒ๋“œ์„ธ์š”. ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ์น˜๋Œ€์ง€ ๋งˆ์„ธ์š”!

ํŒ: ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฌผ๊ณผ ๋น ๋ฅธ ์ž‘์—…์ด ๋ฒ„ํ„ฐ๊ฐ€ ๋…น๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ฐฉ์ง€ํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
3 โœ“

๋žฉ์œผ๋กœ ๊ฐ์‹ธ ๋ƒ‰์žฅ๊ณ ์—์„œ 30๋ถ„๊ฐ„ ํœด์ง€์‹œํ‚ค์„ธ์š”.

ํŒ: ํœด์ง€์‹œํ‚ค๋Š” ๋™์•ˆ ๊ธ€๋ฃจํ…์ด ์ด์™„๋˜์–ด(๋ฐ€๊ธฐ ์‰ฌ์›Œ์ง) ์œ ์ง€๋ฐฉ์ด ๋‹ค์‹œ ๊ตณ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
4 โœ“

๊ทธ๋™์•ˆ ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์ฐ์–ด ์†Œ๊ธˆ์„ ์•ฝ๊ฐ„ ๋ฟŒ๋ฆฌ๊ณ  ํ‚ค์นœํƒ€์›” ์œ„์—์„œ 10๋ถ„๊ฐ„ ๋‘์–ด ์—ฌ๋ถ„์˜ ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋บ๋‹ˆ๋‹ค.

ํŒ: ๋ฐ˜์ฃฝ ๋ฐ”๋‹ฅ์ด ๋ˆ…๋ˆ…ํ•ด์ง€๋Š” ๊ฒƒ์„ ๋ง‰์•„์ค๋‹ˆ๋‹ค.
5 โœ“

์˜ค๋ธ์„ 200ยฐC๋กœ ์˜ˆ์—ดํ•˜์„ธ์š”. ์œ ์‚ฐ์ง€ ์œ„์—์„œ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ํฐ ์›ํ˜•์œผ๋กœ ๋ฏธ์„ธ์š”(๋‘๊ป˜ ์•ฝ 3-4mm).

ํŒ: ์œ ์‚ฐ์ง€ ์œ„์—์„œ ๋ฐ€๋ฉด ํŠธ๋ ˆ์ด๋กœ ์˜ฎ๊ธฐ๊ธฐ ์‰ฝ์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
6 โœ“

๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ 3-4cm๋ฅผ ๋‚จ๊ธฐ๊ณ  ๋ฐ˜์ฃฝ ์ค‘์•™์— ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ์„ธ์š”. ๊ทธ ์œ„์— ์ฑ„์†Œ๋ฅผ ์˜ฌ๋ฆฌ์„ธ์š”.

ํŒ: ์น˜์ฆˆ๊ฐ€ ์ง€๋ฐฉ์ธต์„ ํ˜•์„ฑํ•˜์—ฌ ์ฑ„์†Œ์˜ ์ˆ˜๋ถ„์œผ๋กœ๋ถ€ํ„ฐ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋ณดํ˜ธํ•ฉ๋‹ˆ๋‹ค.
7 โœ“

๋ฐ˜์ฃฝ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ๋ฅผ ์† ์žฌ๋ฃŒ ์œ„๋กœ ์ ‘์–ด ์˜ฌ๋ฆฌ๊ณ , ์ฑ„์†Œ์— ์˜ค์ผ์„ ๋ฟŒ๋ฆฐ ๋’ค ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ฆฌ์„ธ์š”.

ํŒ: ์†Œ๋ฐ•ํ•˜๊ฒŒ ์ ‘์œผ์„ธ์š”, ๋ชจ์–‘์ด ๊ทœ์น™์ ์ผ ํ•„์š”๋Š” ์—†์Šต๋‹ˆ๋‹ค.
8 โœ“

๋ฐ˜์ฃฝ ๊ฐ€์žฅ์ž๋ฆฌ์— ํ‘ผ ๋‹ฌ๊ฑ€๋ฌผ์„ ๋ฐ”๋ฅด๊ณ  30-35๋ถ„๊ฐ„ ๋…ธ๋ฆ‡ํ•ด์งˆ ๋•Œ๊นŒ์ง€ ๊ตฌ์šฐ์„ธ์š”.

ํŒ: ๋‹ฌ๊ฑ€๋ฌผ ์ฝ”ํŒ…์ด ์˜ˆ์˜๊ณ  ์œค๊ธฐ ๋‚˜๋Š” ์ƒ‰์„ ๋ƒ…๋‹ˆ๋‹ค.

๋ ˆ์‹œํ”ผ ์ž์ฃผ ๋ฌป๋Š” ์งˆ๋ฌธ

์™œ ๋ฐ˜์ฃฝ์ด ๋”ฑ๋”ฑํ•ด์กŒ๋‚˜์š”?
๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋„ˆ๋ฌด ๋งŽ์ด ์น˜๋Œ€์„œ ๊ธ€๋ฃจํ…์ด ๊ณผ๋„ํ•˜๊ฒŒ ํ˜•์„ฑ๋˜์—ˆ์„ ๊ฐ€๋Šฅ์„ฑ์ด ํฝ๋‹ˆ๋‹ค. ๋ญ‰์ณ์งˆ ์ •๋„๋กœ๋งŒ ๋ฐ˜์ฃฝํ•˜์„ธ์š”.
๊ตญ๋ฌผ์ด ํ˜๋Ÿฌ๋‚˜์™”์–ด์š”. ๋ญ˜ ์ž˜๋ชปํ–ˆ๋‚˜์š”?
์ˆ˜๋ถ„์ด ๋งŽ์€ ์ฑ„์†Œ(์˜ˆ: ํ† ๋งˆํ† )๊ฐ€ ๋ฐ˜์ฃฝ์„ ๋ˆ…๋ˆ…ํ•˜๊ฒŒ ๋งŒ๋“ค ์ˆ˜ ์žˆ์Šต๋‹ˆ๋‹ค. ๋ฏธ๋ฆฌ ์†Œ๊ธˆ์„ ๋ฟŒ๋ ค ๋ฌผ๊ธฐ๋ฅผ ๋นผ๊ฑฐ๋‚˜ ๋ฐ˜์ฃฝ ๋ฐ”๋‹ฅ์— ์น˜์ฆˆ๋ฅผ ๋ฟŒ๋ ค ์ฝ”ํŒ…ํ•˜๋Š” ๊ฒƒ์ด ์ข‹์Šต๋‹ˆ๋‹ค.

์žฌ๋ฃŒ

  • 200 g ๋ฐ•๋ ฅ๋ถ„
  • 100 g ์ฐจ๊ฐ€์šด ๋ฒ„ํ„ฐ (๊น๋‘‘์ฐ๊ธฐ)
  • 50 ml ์–ผ์Œ๋ฌผ
  • 0.5 ์ž‘์€์ˆ  ์†Œ๊ธˆ
  • 1 ๊ฐœ ๋‹ฌ๊ฑ€ (๋ฐ”๋ฅด๋Š” ์šฉ๋„)
  • 100 g ๊ฐ•ํŒ์— ๊ฐ„ ์น˜์ฆˆ (๊ทธ๋คผ์—๋ฅด ๋˜๋Š” ๊ณ ๋‹ค)
  • 2 ๊ฐœ ํ† ๋งˆํ† 
  • 1 ๊ฐœ ์ฅฌํ‚ค๋‹ˆ ํ˜ธ๋ฐ•
  • 1 ๊ฐœ ๋นจ๊ฐ„ ํŒŒํ”„๋ฆฌ์นด
  • 1 ํฐ์ˆ  ์˜ฌ๋ฆฌ๋ธŒ ์˜ค์ผ
  • 5 g ์‹ ์„ ํ•œ ๋กœ์ฆˆ๋งˆ๋ฆฌ