신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
게살과 파슬리를 곁들인 게살 피자
쫄깃한 게살과 향긋한 파슬리가 어우러진 해산물 피자

게살 피자 (Pizza al Granchio)

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
해산물 피자의 가장 큰 과제는 타이밍입니다. 게살은 매우 섬세해서 순식간에 마르고 질겨질 수 있습니다. 그래서 게살을 굽는 과정의 맨 마지막에 올리거나 치즈 아래에 숨겨서 직접적인 열을 받지 않고 증기로 익도록 하는 것이 중요합니다.
🕒 준비 시간 1 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 850 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 베이킹 트레이
  • 레몬 짜개

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 갑각류

조리 방법

1 ✓

반죽을 만들고 발효시킵니다.

팁: 반죽을 밀 때 가장자리를 두껍게 남겨 육즙이 있는 토핑을 담을 수 있게 하세요.
2 ✓

반죽을 펴고 토마토 소스를 바른 뒤, 다진 마늘과 모짜렐라를 뿌립니다.

팁: 마늘과 토마토는 고전적인 마리나라 베이스를 만듭니다.
3 ✓

그 위에 게살을 골고루 올립니다.

팁: 레시피는 익힌 게살을 사용하므로, 마르지 않도록 치즈에 살짝 눌러 박는 것이 좋습니다.
4 ✓

220°C에서 15-20분간 굽습니다.

팁: 게살을 잘 지켜보세요. 줄어들기 시작하면 피자가 완성된 것입니다.
5 ✓

구운 후 신선한 파슬리를 뿌리고 레몬즙을 뿌립니다.

팁: 구연산은 해산물의 맛을 '돋우고' 신선함을 더해줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

맛살(수리미)을 사용해도 되나요?
가급적 사용하지 마세요. 수리미는 생선 단백질로 만든 모조 게살로, 열을 가하면 풀어질 수 있습니다. 새우나 민물 가재를 사용하세요.
게살이 날것인데 어떻게 하나요?
날것(회색) 새우를 사용한다면 굽기 시작할 때 올리세요. 익힌 것(분홍색)이라면 마지막 2분에 올리세요.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 300 ml 미지근한 물
  • 25 g 생이스트
  • 10 g 소금
  • 30 ml 올리브 오일
  • 200 ml 토마토 소스
  • 200 g 모짜렐라 치즈
  • 150 g 삶은 게살 (또는 새우)
  • 2 쪽 마늘
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 1 작은술 후추
  • 1 개 레몬