- 돌체(Dolce) 아니면 피칸테(Piccante)?
- 고르곤졸라에는 두 종류가 있습니다. 돌체(단맛)는 더 크리미하고, 피칸테(매운맛)는 더 단단하고 맛이 강합니다. 피자에는 돌체가 더 잘 녹아서 좋습니다.
- 곰팡이 치즈를 안 좋아해요.
- 그렇다면 이 피자는 맞지 않습니다. 더 부드러운 것을 원한다면 탈레지오나 브리로 대체할 수 있습니다.
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
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후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
훈제 BBQ 돼지 정강이
바나나 컵케이크
고르곤졸라 피자 (Pizza al Gorgonzola)
고르곤졸라는 푸른 곰팡이로 숙성된 치즈로, 톡 쏘는 강렬한 맛이 있습니다. 피자 위에서 열을 받으면 액체처럼 크리미하게 변합니다. 호두의 고소함과 꿀의 단맛은 강렬한 '곰팡이' 특성을 균형 있게 잡아주는 고전적인 동반자입니다.
재료
500
g
밀가루
300
ml
미지근한 물
25
g
생이스트
10
g
소금
3
ml
올리브 오일
200
g
고르곤졸라 치즈
150
g
모짜렐라 치즈
50
ml
생크림 (요리용 크림)
50
g
호두
2
큰술
꿀
1
줄기
신선한 로즈마리
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 베이킹 트레이
- 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
견과류
조리 방법
1
✓
반죽을 만듭니다 (반죽, 발효).
팁: 반죽에 기포가 생기고 윤기가 나면 좋습니다.
2
✓
반죽을 폅니다. 생크림을 얇게 바릅니다 (이것이 '화이트 베이스').
팁: 토마토의 산미가 고르곤졸라와 충돌하므로 토마토 대신 생크림을 사용합니다.
3
✓
모짜렐라를 뿌리고 고르곤졸라를 작게 부서뜨려 올립니다.
팁: 고르곤졸라를 펴 바르지 말고 덩어리로 두어 피자 위에 강렬한 '섬'을 만드세요.
4
✓
굵게 다진 호두와 로즈마리를 뿌립니다.
팁: 호두는 오븐에서 구워지며, 그 기름 성분이 맛의 더 좋게 만듭니다.
5
✓
220°C에서 15-20분간 굽습니다. 서빙할 때 꿀을 뿌립니다.
팁: 꿀은 오븐에서 타서 쓴맛이 날 수 있으므로 항상 마지막에 뿌리세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 밀가루
- 300 ml 미지근한 물
- 25 g 생이스트
- 10 g 소금
- 3 ml 올리브 오일
- 200 g 고르곤졸라 치즈
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 50 ml 생크림 (요리용 크림)
- 50 g 호두
- 2 큰술 꿀
- 1 줄기 신선한 로즈마리