- 생크림이 왜 주저앉았나요?
- 휘핑하기 전에 생크림이 충분히 차갑지 않았거나, 따뜻한 곳에 너무 오래 두었을 수 있습니다.
- 냉동 과일을 사용해도 되나요?
- 해동 시 물이 많이 나와 와플을 눅눅하게 하므로 가급적 사용하지 마세요. 그래도 사용한다면 물기를 충분히 제거하세요.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
과일 와플 볼
이 레시피는 일요일 아침 식사의 여왕입니다. 비결은 균형에 있습니다. 와플은 따뜻하고 버터 향이 나며, 생크림은 차갑고 기름지며, 과일은 산미가 있고 육즙이 풍부합니다. 이 세 가지 효과가 잊을 수 없는 맛을 만듭니다. 꿀이 바삭한 반죽 격자를 따라 천천히 흐르는 것은 단순한 음식이 아니라 경험입니다.
재료
250
g
밀가루
200
ml
우유
50
g
버터 (녹인 것)
2
개
달걀
1
g
베이킹 파우더
50
g
설탕
10
g
바닐라 설탕
1
꼬집
소금
100
g
딸기
1
개
바나나
1
개
키위
50
g
블루베리
200
ml
생크림 (차가운 것)
30
g
슈가 파우더
20
g
꿀
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필요한 도구
- 와플 메이커
- 생크림용 핸드 믹서
- 체
- 과일용 날카로운 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
밀가루, 베이킹 파우더, 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 볼에 체로 칩니다.
팁: 체로 치면 덩어리가 없어질 뿐만 아니라 밀가루 입자 사이에 공기가 들어가 반죽 구조가 가벼워집니다.
2
✓
달걀을 분리합니다. 노른자는 우유, 미지근한 녹인 버터와 섞습니다. 흰자는 단단한 거품으로 휘핑합니다.
팁: 달걀 흰자 거품은 반죽에 작은 공기 방울을 가두어 굽는 열에 의해 팽창하므로 와플이 더욱 가볍고 높게 만들어집니다 (물리적 부피 증가).
3
✓
우유 혼합물을 마른 재료에 섞은 다음, 달걀 흰자 거품을 조심스럽게 크게 저어 섞습니다.
팁: 거품을 깨뜨리지 않도록 심하게 젓지 마세요. 공기 방울을 잃게 됩니다.
4
✓
뜨거운 와플 메이커에 와플을 황금빛 갈색이 되도록 굽습니다.
팁: 설탕의 카라멜화가 예쁜 갈색과 바삭한 표면을 만듭니다.
5
✓
굽는 동안 차가운 생크림에 슈가 파우더를 넣고 단단한 거품으로 휘핑합니다. 과일은 씻어서 자릅니다.
팁: 생크림의 지방 함량은 차가울 때 결정 구조를 가지며, 이것이 섞인 공기를 유지합니다. 따뜻하면 지방이 녹고 거품이 꺼집니다.
6
✓
서빙할 때 따뜻한 와플에 과일을 올리고, 생크림을 얹은 뒤 꿀을 뿌립니다.
팁: 온도 대조가 살아있을 때 즉시 서빙하세요.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루
- 200 ml 우유
- 50 g 버터 (녹인 것)
- 2 개 달걀
- 1 g 베이킹 파우더
- 50 g 설탕
- 10 g 바닐라 설탕
- 1 꼬집 소금
- 100 g 딸기
- 1 개 바나나
- 1 개 키위
- 50 g 블루베리
- 200 ml 생크림 (차가운 것)
- 30 g 슈가 파우더
- 20 g 꿀