신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
햄과 치킨을 넣은 스모가스토르타 서빙 모습
햄, 치킨, 신선한 야채가 층층이 쌓인 화려한 스모가스토르타

햄과 치킨을 넣은 스모가스토르타 (Smörgåstårta)

작성자: Flavelo
레시피 전채 요리
스웨덴의 '샌드위치 케이크'는 스칸디나비아 축제 식탁의 무관의 여왕입니다. 케이크처럼 보이지만 실제로는 짭짤한 층층이 쌓인 경이로움으로, 스폰지 케이크 대신 부드러운 빵을, 생크림 대신 풍부한 크림 치즈 필링을 사용합니다. 60년대부터 꾸준한 인기를 누려왔으며, 그 비결은 시간입니다. 냉장고에서 보내는 시간 동안 빵이 크림의 맛을 흡수하여 하나로 뭉쳐져 썰어 먹기 좋은 촉촉한 요리가 됩니다.
🕒 준비 시간 40 분
⌛ 총 소요 시간 2 시간 40 분
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 520 kcal
🌍 요리 종류 스웨덴

재료

필요한 도구

  • 긴 날의 버터 나이프 또는 스패출러: 케이크를 덮을 때 사용합니다.
  • 푸드 프로세서 또는 다지기: 고기를 크림처럼 만들 때 사용합니다.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 계란
⚠️ 겨자 (마요네즈)

조리 방법

1 ✓

기본 크림 만들기: 크림치즈, 사워크림, 마요네즈를 부드럽게 섞습니다. 소금과 백후추로 간을 합니다. 세 부분으로 나눕니다(두 개는 필링용, 하나는 겉면 코팅용).

팁: 실온 상태의 재료는 유화가 더 잘 되어 덩어리 없이 부드러운 크림이 됩니다.
2 ✓

첫 번째 필링을 위해 삶은 닭고기를 아주 곱게 다져서 크림 한 부분과 섞습니다. 두 번째 필링을 위해 햄을 작은 주사위 모양으로 썰어 두 번째 크림과 섞습니다.

팁: 고기 조각이 작아야 케이크를 예쁘게 썰 수 있고, 자를 때 층이 무너지지 않습니다.
3 ✓

식빵 4장을 쟁반에 틈 없이 나란히 놓습니다. 치킨 크림을 두껍게 바릅니다.

팁: 빵의 기공이 크림의 수분을 흡수하여 빵이 부드러워집니다. 이것은 실수가 아니라 의도된 것입니다!
4 ✓

그 위에 다음 빵 층을 올립니다(안정성을 위해 벽돌처럼 엇갈리게 놓는 것이 좋습니다). 햄 크림을 바릅니다. 마지막 빵 층으로 덮습니다.

팁: 엇갈리게 쌓는 방식은 케이크를 구조적으로 더 안정되게 만듭니다.
5 ✓

남은 플레인 크림으로 케이크의 윗면과 옆면을 진짜 케이크처럼 덮습니다.

팁: 넓은 날의 칼이나 스패출러를 사용하면 표면을 매끄럽게 만들 수 있습니다.
6 ✓

냉장고에 최소 2시간(가급적 하룻밤) 넣어둡니다. 서빙 직전에 얇게 썬 야채, 계란, 딜로 장식합니다.

팁: 냉장 보관하는 동안 지방이 다시 굳어 케이크의 형태를 잡아주고 빵은 촉촉해집니다.

레시피 자주 묻는 질문

얼마나 미리 만들어도 되나요?
스모가스토르타는 다음 날 먹어야 가장 맛있습니다! 전날 저녁에 조립하는 것이 좋지만, 겉 장식(야채, 계란)은 신선함을 유지하기 위해 서빙 직전에 올리세요.
다른 종류의 빵을 사용해도 되나요?
네, 하지만 빵 껍질은 반드시 잘라내야 합니다. 토스트 식빵이 모양 때문에 가장 실용적입니다.

재료

  • 12 장 흰 토스트 식빵 (가장자리 제거)
  • 300 g 삶은 닭고기
  • 200 g 좋은 품질의 햄
  • 250 g 플레인 크림치즈 (실온 상태)
  • 150 g 사워크림 (20%)
  • 150 g 마요네즈
  • 1 개 오이 (청오이)
  • 2 개 토마토 (단단한 것)
  • 1 단 신선한 딜
  • 1 작은술 소금
  • 0.5 작은술 백후추
  • 2 개 삶은 계란
  • 4 장 양상추 또는 아이스버그 상추