- 왜 흑설탕이 필요한가요?
- 흑설탕의 당밀 맛이 백설탕보다 발사믹 식초와 더 잘 어울립니다.
- 색이 너무 어두워요. 괜찮나요?
- 네, 발사믹 식초가 색을 어둡게 만듭니다. 이 레시피에서는 자연스러운 현상입니다.
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할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
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할라피뇨 토마토 발사믹 소스
토마토와 발사믹 식초는 유행을 타지 않는 조합입니다. 여기에 할라피뇨가 반전을 더해 평범한 토마토 소스와는 차원이 다른 소스가 됩니다. 조리 중 발사믹 식초의 캐러멜화는 토마토의 산미에 달콤하고 깊은 톤을 부여합니다.
재료
3
개
할라피뇨 고추
300
g
잘 익은 토마토
50
ml
발사믹 식초
2
ml
올리브 오일
2
쪽
마늘
1
큰술
흑설탕
1
작은술
소금
0.5
작은술
갓 갈은 후추
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필요한 도구
- 도마
- 냄비
- 나무 주걱
- 핸드 블렌더 (선택 사항)
조리 방법
1
✓
채소(토마토, 고추, 마늘)를 썰어주세요.
팁: 소스에 껍질 조각이 남는 게 싫다면 토마토 껍질을 벗길 수 있습니다(데치기).
2
✓
오일에 마늘과 고추를 몇 분간 볶아주세요.
팁: 오일이 마늘과 칠리의 향을 흡수합니다.
3
✓
토마토를 넣고 부드러워질 때까지 끓이세요(약 5-8분).
팁: 토마토가 으깨져야 합니다.
4
✓
발사믹 식초, 설탕, 향신료를 추가하세요. 걸쭉해질 때까지 더 끓이세요.
팁: 식초의 산미는 끓일수록 부드러워지고 단맛은 강해집니다.
5
✓
갈거나 덩어리째 두세요.
팁: 취향의 문제입니다: 소박함 또는 우아함.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 3 개 할라피뇨 고추
- 300 g 잘 익은 토마토
- 50 ml 발사믹 식초
- 2 ml 올리브 오일
- 2 쪽 마늘
- 1 큰술 흑설탕
- 1 작은술 소금
- 0.5 작은술 갓 갈은 후추