- 다른 고기를 사용해도 되나요?
- 네, 돼지 안심이나 닭가슴살로도 가능하지만 소고기가 정통의 특징을 살려줍니다.
한국 불고기 피자
한국식 BBQ와 이탈리아 피자의 만남. '불고기'는 말 그대로 '불 고기'를 의미하며 얇게 썬 고기를 달콤하고 짭짤한 양념에 재운 것을 말합니다. 이 퓨전 요리에서는 토마토 소스의 산미, 모짜렐라의 쫄깃함, 양념 고기의 캐러멜화된 맛이 놀라울 정도로 조화로운 통일감을 이룹니다. 참기름 향이 경험의 대미를 장식하는 진정한 맛의 폭탄입니다.
재료
1
개
피자 도우 (시판 또는 홈메이드)
200
g
소고기 (예: 등심)
150
g
토마토 소스
150
g
모짜렐라 치즈
2
대
신선한 쪽파
1
큰술
참기름
1
작은술
한국 양념 (고춧가루 또는 칠리 플레이크와 참깨)
5
g
신선한 고수
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 유산지
- 고기를 썰기 위한 날카로운 칼
알레르기 정보
글루텐
우유
참깨
조리 방법
1
✓
오븐을 220°C로 예열하고(팬 모드), 베이킹 트레이에 유산지를 깝니다.
팁: 높은 온도는 피자의 바삭함과 도우가 갑자기 부풀어 오르는 데 필수적입니다 (열충격).
2
✓
소고기를 아주 얇게 썹니다. 한국 양념의 절반과 참기름 한 방울로 버무립니다.
팁: 고기를 미리 냉동실에 20분간 넣어두면 얇게 썰기 훨씬 쉽습니다. 얇은 조각은 짧은 조리 시간에도 완벽하게 익습니다.
3
✓
도우를 펴고 토마토 소스를 얇게 바르되 가장자리 1-2cm는 남겨둡니다.
팁: 과유불급: 소스가 너무 많으면 도우가 눅눅해져서 바삭하게 구워지지 않습니다.
4
✓
모짜렐라를 뿌린 다음 양념한 고기를 골고루 올립니다.
팁: 고기를 너무 빽빽하게 넣지 말고 뜨거운 공기가 조각 사이로 들어가 찌지 않고 구워지도록 하세요.
5
✓
남은 참기름을 뿌리고 남은 양념을 뿌립니다.
팁: 참기름 향은 굽는 동안 강해지지만 매우 지배적인 맛이므로 주의해서 사용하세요.
6
✓
치즈가 보글거리고 가장자리가 노릇노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 치즈의 갈변(마이야르 반응)은 맛의 깊어짐을 나타냅니다.
7
✓
서빙할 때 신선한 쪽파와 고수를 뿌립니다.
팁: 신선한 생 양파의 아삭함과 고수의 시트러스함이 기름진 치즈와 고기의 균형을 잡아줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우 (시판 또는 홈메이드)
- 200 g 소고기 (예: 등심)
- 150 g 토마토 소스
- 150 g 모짜렐라 치즈
- 2 대 신선한 쪽파
- 1 큰술 참기름
- 1 작은술 한국 양념 (고춧가루 또는 칠리 플레이크와 참깨)
- 5 g 신선한 고수