- 헤이즐넛 스프레드를 사용해도 되나요?
- 네, 설탕의 일부를 헤이즐넛 스프레드 2~3큰술로 대체하면 맛은 더 진해지지만 지방 때문에 질감은 더 부드러워질 수 있습니다.
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
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헤이즐넛 트러플 아이스크림
'트러플' 아이스크림은 봉봉 초콜릿의 풍요로움을 담았습니다. 진한 초콜릿 가나슈와 구운 헤이즐넛이 조화를 이룹니다. 가볍고 물기 많은 아이스크림이 아니라, 초콜릿이 지배하고 헤이즐넛의 고소하고 기름진 맛이 보완하는 묵직하고 밀도 높은 디저트입니다. 마치 거대하고 차가운 헤이즐넛 프랄린을 먹는 듯한 느낌입니다.
재료
100
g
헤이즐넛
200
ml
생크림
200
ml
전지 우유
100
g
설탕
100
g
다크 초콜릿 (카카오 함량 50% 이상)
1
작은술
바닐라 추출물
1
한 꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 중탕 냄비 (또는 전자레인지)
- 아이스크림 메이커
알레르기 정보
우유
견과류
조리 방법
1
✓
마른 프라이팬에 헤이즐넛을 볶은 뒤 껍질을 (벗겨지는 만큼) 문질러 제거하세요. 굵게 다져주세요.
팁: 껍질은 쓴맛이 날 수 있지만, 볶는 과정은 풍미를 위해 필수적입니다.
2
✓
우유와 생크림에 설탕을 넣고 끓는점까지 데우세요. 불에서 내립니다.
팁: 데우기만 하고 오래 끓이지 마세요.
3
✓
뜨거운 우유 혼합물에 조각낸 초콜릿을 넣고 1분간 두었다가 매끄럽게 섞으세요 (가나슈 기법).
팁: 뜨거운 액체가 초콜릿을 녹입니다. 이 방법이 가장 부드러운 질감을 보장합니다.
4
✓
바닐라와 소금을 섞으세요. 완전히 식혀주세요.
팁: 소금은 초콜릿의 풍미를 돋워줍니다.
5
✓
아이스크림 메이커로 얼립니다. 마지막에 헤이즐넛을 넣어주세요.
팁: 헤이즐넛의 바삭함이 유지되어야 합니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 100 g 헤이즐넛
- 200 ml 생크림
- 200 ml 전지 우유
- 100 g 설탕
- 100 g 다크 초콜릿 (카카오 함량 50% 이상)
- 1 작은술 바닐라 추출물
- 1 한 꼬집 소금