- 티백을 사용해도 되나요?
- 부득이한 경우 가능하지만, 말린 꽃 원물을 사용하는 것이 훨씬 과일 향이 풍부하고 크랜베리와 비슷한 맛이 납니다.
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히비스커스 레모네이드
이것은 단순한 음료가 아니라 컵 속의 화학적 마법입니다. 히비스커스 꽃을 우려낸 물은 진홍빛을 띠고 새콤한 베이스가 되며, 설탕과 레몬이 더해져 완벽한 청량감을 줍니다. 멕시코에서는 탄닌 성분이 매운 음식을 먹은 후 미각을 깨끗하게 해주기 때문에 식탁에 자주 오릅니다.
재료
30
g
말린 히비스커스 꽃
1
l
물
100
g
백설탕
2
개
갓 짜낸 레몬즙
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 체: 꽃을 걸러내기 위해.
- 내열 주전자: 우려내기 위해.
조리 방법
1
✓
물에 설탕과 히비스커스 꽃을 넣고 끓인 뒤, 은근한 불에서 10분간 끓입니다.
팁: 뜨거운 물과 시간은 꽃의 색과 향미 성분을 추출하는 데 도움을 줍니다.
2
✓
불을 끄고 맛이 깊어지도록 15분간 더 둡니다.
팁: 식히면서 우려내면 음료가 더 부드러워지고 떫은맛이 줄어듭니다.
3
✓
농축액을 주전자에 걸러냅니다. 레몬즙을 넣고 완전히 식힙니다.
팁: 구연산은 음료의 색을 더 밝고 선명한 붉은색으로 변화시킵니다 (pH 변화).
4
✓
얼음을 가득 채워 서빙합니다. 너무 진하면 차가운 물이나 탄산수로 희석하세요.
팁: 얼음이 녹으면서 진한 원액을 적당한 농도로 희석해 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 30 g 말린 히비스커스 꽃
- 1 l 물
- 100 g 백설탕
- 2 개 갓 짜낸 레몬즙