- 미리 만들어도 되나요?
- 팬케이크는 미리 구워둘 수 있지만, 눅눅해지지 않도록 속은 먹기 직전에 채우는 것이 좋습니다.
- 어떤 치즈를 사용해야 하나요?
- 플레인 크림치즈(필라델피아 타입)가 가장 좋지만, 더 부드러운 맛을 위해 마스카포네와 섞을 수도 있습니다.
훈제 연어 팬케이크
훈제 연어 키슈
정향 아몬드 펀치
야채 스무디
청사과 레모네이드
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
훈제 연어 팬케이크
훈제 연어 키슈
정향 아몬드 펀치
야채 스무디
청사과 레모네이드
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
훈제 연어 팬케이크
이 요리는 차가움과 따뜻함, 짭짤함과 새콤함의 우아한 조화입니다. 훈제 연어의 기름진 풍부함은 크림치즈의 산미와 딜의 신선함으로 완벽하게 균형을 이룹니다. 여기서 팬케이크는 블리니(러시아 메밀 팬케이크)의 더 가볍고 얇은 대체품 역할을 합니다. 종종 축하 조식이나 우아한 전채 요리로 즐깁니다.
재료
200
g
밀가루 (중력분)
2
개
달걀
250
ml
우유
100
ml
탄산수
1
꼬집
소금
2
큰술
해바라기유
200
g
훈제 연어 (슬라이스)
150
g
크림치즈 (플레인)
100
g
사워크림
5
g
신선한 딜
1
큰술
레몬즙
0.5
작은술
검은 후추 가루
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필요한 도구
- 크레페 팬
- 거품기
- 크림용 믹싱 볼
- 칼과 도마
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
생선
조리 방법
1
✓
팬케이크 반죽을 만드세요: 밀가루, 달걀, 우유, 소금, 오일을 멍울 없이 섞은 뒤 탄산수로 묽게 만드세요. 15분간 휴지시킵니다.
팁: 휴지시키는 동안 기포 일부가 빠져나가지만 반죽 구조는 안정됩니다.
2
✓
중불에서 팬케이크를 굽습니다. 완전히 식혀주세요.
팁: 식히는 것이 중요합니다! 뜨거운 팬케이크에 크림치즈와 연어를 넣으면 치즈는 녹아 흐르고 연어는 '익어서' 신선한 식감을 잃습니다.
3
✓
크림치즈, 사워크림, 레몬즙, 후추, 다진 딜을 섞으세요.
팁: 사워크림은 뻑뻑한 크림치즈를 부드럽게 만들어 바르기 쉽게 합니다.
4
✓
차가운 팬케이크에 크림을 바르고 연어 슬라이스를 올린 뒤 단단히 말아주세요.
팁: 롤(한입 크기)로 썰고 싶다면 만 후에 냉장고에 30분간 두어 굳히면 예쁘게 썰립니다.
5
✓
레몬 웨지와 신선한 딜로 장식하여 냅니다.
팁: 레몬의 산미가 생선의 기름진 맛을 '잡아주는' 데 도움을 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 밀가루 (중력분)
- 2 개 달걀
- 250 ml 우유
- 100 ml 탄산수
- 1 꼬집 소금
- 2 큰술 해바라기유
- 200 g 훈제 연어 (슬라이스)
- 150 g 크림치즈 (플레인)
- 100 g 사워크림
- 5 g 신선한 딜
- 1 큰술 레몬즙
- 0.5 작은술 검은 후추 가루