- 아몬드 우유가 분리되었어요, 왜죠?
- 오렌지와 사과의 산성이 끓을 때 아몬드 우유 단백질과 반응할 수 있습니다. 그래서 우유는 항상 마지막에 불에서 내려 온도를 맞추며 넣어야 합니다.
- 어떤 아몬드 우유를 써야 하나요?
- '바리스타'용 제품이 가열 시 더 안정적이고 분리가 덜 됩니다.
훈제 연어 팬케이크
훈제 연어 키슈
정향 아몬드 펀치
야채 스무디
청사과 레모네이드
오레오 아이스크림
봄 야채 크림 수프
코코뱅
치킨 파르미지아나 (Chicken Parmigiana)
민트 레몬 스무디
아레파 콘 아과카테
와사비 버거
단호박 판나코타
위스키 도넛
로즈마리 양갈비
오렌지 블라썸 크루아상
야채 가니쉬를 곁들인 속을 채운 닭가슴살
모짜렐라 디 부팔라 마르게리타 피자
키위 소르베
피타 팔라펠
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키위 소르베
피타 팔라펠
정향 아몬드 펀치
이 음료는 질감과 온도를 이용한 흥미로운 실험입니다. 전통적인 과일 펀치 베이스에 아몬드 우유가 더해져 크리미하고 불투명한 느낌을 주며, 시각적으로도 특별한 경험을 선사합니다. 아몬드와 정향의 조합은 클래식한 마지팬을 연상시키며, 감귤류는 상큼함을 더해줍니다. 비건 친화적인 힐링 음료입니다.
재료
500
ml
신선한 오렌지 주스
500
ml
사과 주스 (100%)
250
ml
아몬드 우유 (가급적 무가당)
2
큰술
꿀
5
개
정향
1
개
시나몬 스틱
3
개
레몬 슬라이스
20
g
구운 아몬드 슬라이스
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 냄비
- 거품기
- 내열 유리잔
알레르기 정보
아몬드 (견과류)
조리 방법
1
✓
과일 주스들을 냄비에 붓고 데우기 시작합니다.
팁: 두 가지 주스의 혼합이 산도와 당도의 균형을 잡아줍니다.
2
✓
향신료와 레몬 슬라이스를 넣고 10-15분간 은근하게 끓입니다.
팁: 맛이 액체에 배어드는 '인퓨전' 단계입니다.
3
✓
불에서 내리고 향신료를 건져냅니다.
팁: 마실 때 통정향을 씹는 것은 유쾌한 경험이 아니므로 남겨두지 마세요.
4
✓
꿀을 섞은 뒤, 계속 저으면서 아몬드 우유를 천천히 붓습니다.
팁: 계속 저으면서 천천히 넣어야 분리(유화)를 막을 수 있습니다.
5
✓
즉시 유리잔에 따릅니다.
팁: 음료 색깔이 밀크 커피와 비슷해지는데, 이는 정상입니다.
6
✓
위에 구운 아몬드 슬라이스를 뿌립니다.
팁: 구우면 아몬드의 고소한 기름 맛이 살아나(마이야르 반응) 음료에 바삭한 대조를 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 ml 신선한 오렌지 주스
- 500 ml 사과 주스 (100%)
- 250 ml 아몬드 우유 (가급적 무가당)
- 2 큰술 꿀
- 5 개 정향
- 1 개 시나몬 스틱
- 3 개 레몬 슬라이스
- 20 g 구운 아몬드 슬라이스