- 찍어 먹는 소스에 뭘 넣나요?
- 전은 간이 심심하므로 양념장(찍어 먹는 소스)이 생명입니다. 간장, 식초, 참기름, 고춧가루를 섞습니다.
- 바삭하지 않고 눅눅해요.
- 야채에 비해 반죽을 너무 많이 썼거나 기름이 충분히 뜨겁지 않아서입니다. 반죽은 야채를 코팅할 정도로만 사용하세요!
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
전 (Jeon)
한국에서 비 오는 날의 음식은 전입니다. 왜냐하면 팬에서 지글거리는 기름 소리가 빗소리를 연상시키기 때문입니다. 이 야채 팬케이크는 '알뜰한 요리'의 정점입니다. 남은 야채 어떤 것이든 활용할 수 있습니다. 핵심은 야채가 주가 되고, 반죽은 야채를 바삭한 부침개로 묶어주는 접착제 역할만 한다는 것입니다.
재료
150
g
중력분
200
ml
얼음물
2
개
달걀
1
꼬집
소금
100
g
쪽파
50
g
당근
50
g
애호박
1
개
고추 (선택 사항)
50
ml
식용유 (부침용)
30
ml
간장 (양념장)
10
ml
식초 (양념장)
5
g
참깨 (양념장)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬
- 도마, 날카로운 칼 (채썰기용)
- 거품기
알레르기 정보
글루텐
달걀
대두
참깨
조리 방법
1
✓
야채(당근, 애호박, 파)를 성냥개비처럼 가늘게 채 썹니다.
팁: 가늘수록 잘 익고 바삭해집니다. 쪽파는 5cm 길이로 자른 뒤 길이로 채 썹니다.
2
✓
밀가루, 소금 한 꼬집, 달걀, 얼음물을 섞습니다. 묽은 반죽이 됩니다.
팁: 얼음물은 글루텐 형성을 억제하여 반죽이 질겨지지 않고 바삭하게 유지되도록 합니다.
3
✓
야채를 반죽에 넣고 섞습니다.
팁: 약간의 드레싱을 곁들인 샐러드처럼 보여야 합니다. 반죽이 너무 많으면 야채를 더 넣으세요.
4
✓
팬에 기름을 두르고 달굽니다. 야채 반죽을 얇게 폅니다.
팁: 쌓지 말고 한 겹으로 펴려고 노력하세요.
5
✓
바닥이 노릇하고 바삭해질 때까지 중강불에서 굽습니다(약 3-4분).
팁: 굽는 동안 뒤집개로 꾹꾹 눌러 밀착시키고 구워주세요.
6
✓
뒤집어서 반대쪽도 바삭하게 굽습니다.
팁: 뒤집은 후 가장자리에 기름을 조금 더 둘러주면 두 번째 면도 잘 구워집니다.
7
✓
조각이나 사각형으로 자릅니다(가위가 가장 편합니다). 양념장 재료를 섞어 곁들여 냅니다.
팁: 한국에서는 음식을 가위로 자르는데, 실용적이고 빠릅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 150 g 중력분
- 200 ml 얼음물
- 2 개 달걀
- 1 꼬집 소금
- 100 g 쪽파
- 50 g 당근
- 50 g 애호박
- 1 개 고추 (선택 사항)
- 50 ml 식용유 (부침용)
- 30 ml 간장 (양념장)
- 10 ml 식초 (양념장)
- 5 g 참깨 (양념장)