조개 프레첼

짭짤한 바다의 맛과 알칼리 프레첼 반죽의 만남. 이 레시피에서는 굽기 전에 조개살을 반죽 위에 뿌려, 오븐에서 흘러나오는 짭짤한 육즙이 프레첼에 맛을 더합니다. 프레첼 형태의 해산물 피자와 약간 비슷합니다.
🕒 준비 시간 1 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 10 인분
🔥 칼로리 180 kcal
🌍 요리 종류 해변 스낵

재료

필요한 도구

  • 냄비 (데치기용)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 연체동물 (조개)

조리 방법

1

프레첼 반죽을 만드세요 (밀가루, 물, 이스트, 소금, 오일). 반죽하고 1시간 동안 발효시키세요.

팁: 전통적인 발효 반죽 과정입니다.
2

프레첼 모양을 만드세요. 베이킹 소다를 넣은 물을 끓이세요. 프레첼을 1분간 삶으세요.

팁: 알칼리 목욕이 바삭한 껍질을 만듭니다.
3

오븐 팬에 놓으세요. 삶은 조개를 반죽에 눌러 박으세요.

팁: 오븐에서 반죽이 부풀어 오르면 떨어질 수 있으니 꾹 눌러주세요.
4

200°C에서 15-20분간 구우세요.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 200 g 조개살 (삶아서 손질한 것)
  • 20 g 이스트
  • 250 ml 물 (반죽용)
  • 1 큰술 베이킹 소다
  • 1 l 물 (삶기용)
  • 2 큰술 식용유
  • 1 작은술 소금