- 왜 반죽이 뻑뻑한가요?
- 이것은 '머드 케이크(mud cake)' 스타일의 케이크로, 뻑뻑하고 촉촉한 질감이 핵심입니다. 스펀지 케이크 같을 필요가 없습니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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해바라기 씨 케이크
크리스마스 초콜릿 케이크
이 케이크는 코코아와 초콜릿의 축제입니다. 반죽에 들어간 코코아 파우더와 초콜릿의 듀오는 깊고 강렬한 맛을 내며, 흑설탕의 당밀 특성은 크리스마스 향신료의 분위기를 자아냅니다. 가나슈 크림의 부드러움이 이 풍부한 디저트에 왕관을 씌웁니다.
재료
250
g
밀가루 (박력분)
200
g
설탕
50
g
흑설탕
50
g
코코아 파우더 (무가당)
200
g
다크 초콜릿
150
g
버터 (상온)
4
개
달걀
150
ml
우유
10
g
베이킹 파우더
5
ml
바닐라 익스트랙
200
ml
생크림
150
g
슈가파우더
50
g
다크 초콜릿 부스러기
10
개
식용 별 (장식)
1
꼬집
소금
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 케이크 틀 (22 cm)
- 믹싱 볼
- 거품기
- 중탕 냄비
알레르기 정보
글루텐
달걀
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열하세요. 틀에 버터를 바르고 밀가루를 뿌리세요. 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금을 함께 체로 치세요.
팁: 코코아 파우더는 뭉치기 쉬우므로 체질이 필수입니다.
2
✓
버터와 두 종류의 설탕을 섞어 거품을 내고, 달걀을 하나씩 넣으세요.
팁: 흑설탕의 산미와 수분 함량이 반죽을 더 부드럽게 만듭니다.
3
✓
초콜릿 200g을 녹여 미지근하게 식힌 뒤, 바닐라와 함께 버터 반죽에 섞으세요.
팁: 뜨거운 상태로 부으면 버터가 녹고 분리됩니다.
4
✓
밀가루 혼합물과 우유를 번갈아 가며 반죽에 넣으세요.
팁: 너무 많이 섞지 말고 뭉칠 정도로만 섞으세요.
5
✓
30-35분간 구우세요. 이쑤시개 테스트 시 약간 끈적하게 묻어 나오되, 흐르는 반죽이 없으면 됩니다.
팁: 이쑤시개가 완전히 깨끗하면 초콜릿 케이크를 너무 오래 구운 것입니다.
6
✓
완전히 식히세요. 크림을 만들기 위해 생크림을 슈가파우더와 함께 휘핑한 뒤, 녹인(하지만 차가운!) 초콜릿 50g을 흘려 넣으세요.
팁: 또는 가나슈를 만드세요: 뜨거운 생크림 + 초콜릿, 그 후 식히고 휘핑.
7
✓
케이크를 코팅하고 별 모양으로 장식하세요.
팁: 장식이 축제 분위기를 만들어줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 밀가루 (박력분)
- 200 g 설탕
- 50 g 흑설탕
- 50 g 코코아 파우더 (무가당)
- 200 g 다크 초콜릿
- 150 g 버터 (상온)
- 4 개 달걀
- 150 ml 우유
- 10 g 베이킹 파우더
- 5 ml 바닐라 익스트랙
- 200 ml 생크림
- 150 g 슈가파우더
- 50 g 다크 초콜릿 부스러기
- 10 개 식용 별 (장식)
- 1 꼬집 소금