- 틀이 3개가 없는데 어떡하죠?
- 시트를 차례대로 구우세요. 생반죽은 기다리는 동안 상하지 않습니다. 서늘한 곳에 두기만 하세요.
- 스펀지 가장자리가 갈색으로 변해 색을 망쳐요!
- 구운 가장자리를 얇게 잘라내면(트리밍) 아름다운 색상의 내부만 보입니다.
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
망고 사이더
홈메이드 BBQ 버거
후추 소스를 곁들인 에뮤 필레
코티지 치즈 파이 (Túrós lepény)
밤 포가차
크림 치즈와 딸기로 채운 피아디나
머스터드 치킨 부렉
엑스트라 스파이시 사우어크라우트
라즈베리 슈트루델
로즈마리 생강 레드 와인 소스
통구이 멧돼지 (Spit-Roasted Wild Boar)
Pizza Bianca con Parmigiano (파르메산 화이트 피자)
계피 민트 라떼
매콤한 기로스
계피 자두 토마토 소스
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
라즈베리 옴브레 케이크
'옴브레(음영)' 기법은 미용과 패션에서 제과 분야를 정복했습니다. 케이크를 자를 때 마법이 드러납니다. 스펀지 시트는 진한 분홍색에서 파스텔(또는 흰색)로 밝아집니다. 이 효과는 라즈베리 퓨레의 양을 조절하여 자연스럽게 얻을 수 있으므로 층마다 맛도 달라집니다.
재료
300
g
밀가루 (박력분)
250
g
설탕
250
g
부드러운 버터
4
개
달걀
1
봉지
베이킹 파우더
500
ml
차가운 생크림
300
g
라즈베리 (퓨레로 만들어 체에 거른 것)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 동일한 케이크 틀 3개 (또는 차례대로 굽기)
- 저울
- 전동 믹서
- 짤주머니 (선택 사항)
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
기본 버터 스펀지 반죽을 만듭니다. 버터와 설탕을 거품 내고 달걀을 넣은 다음 마지막으로 베이킹 파우더를 섞은 밀가루를 넣습니다.
팁: 완성된 반죽의 무게를 재고 3개의 볼에 똑같이 나눕니다. 정확성이 예쁜 층의 비결입니다.
2
✓
반죽에 색을 입힙니다. 첫 번째에는 라즈베리 퓨레를 많이(진하게), 두 번째에는 적게(중간), 세 번째에는 아주 조금만 넣거나 넣지 않습니다(연하게).
팁: 라즈베리 퓨레는 액체이므로 진한 반죽이 묽어질 수 있습니다. 너무 묽다면 밀가루를 약간 추가하세요.
3
✓
시트를 180°C에서 약 15-20분간 굽습니다. 꼬치 테스트를 하세요!
팁: 갈색으로 변하면 옴브레 효과를 망치므로 주의하세요. 필요하다면 낮은 온도로 더 오래 구우세요.
4
✓
시트를 식힙니다. 생크림을 휘핑합니다 (여기에도 색을 위해 라즈베리를 넣을 수 있습니다).
팁: 부풀어 오른 시트 윗면을 평평하게 자르세요.
5
✓
케이크를 쌓습니다. 맨 아래에 가장 진한 시트, 크림, 중간 시트, 크림, 연한 시트 순서입니다.
팁: 겉면에도 생크림을 바릅니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 밀가루 (박력분)
- 250 g 설탕
- 250 g 부드러운 버터
- 4 개 달걀
- 1 봉지 베이킹 파우더
- 500 ml 차가운 생크림
- 300 g 라즈베리 (퓨레로 만들어 체에 거른 것)