- 왜 레몬즙 때문에 크림이 묽어졌나요?
- 산성인 레몬즙이 단백질과 반응할 수 있지만, 과도한 수분이 주된 원인입니다. 껍질을 더 많이 쓰고 즙을 줄이거나, 즙을 슈가 파우더와 먼저 섞으세요.
- 어떻게 보관하나요?
- 채우지 않은 쉘은 밀폐 용기에 몇 주간 보관할 수 있습니다. 크림은 냉장고에서 2-3일간 보관 가능합니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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레몬 크림 카놀리
카놀리는 시칠리아의 햇살 가득한 맛을 선사합니다. 오리지널 버전은 주로 설탕에 절인 과일로 만들지만, 이 버전은 신선한 레몬의 산미를 바탕으로 합니다. 레몬즙과 껍질의 에센셜 오일이 기름진 리코타 크림을 '들어 올려' 디저트를 더 가볍고 상쾌하게 만듭니다. 바삭한 반죽과 부드러운 시트러스 크림의 만남은 완벽한 여름 디저트 경험을 제공합니다.
재료
250
g
리코타 치즈 (물기를 꼼꼼히 뺀 것)
2
큰술
신선한 레몬즙
2
작은술
강판에 간 레몬 껍질
60
g
슈가 파우더
1
작은술
바닐라 익스트랙
8
개
카놀리 쉘 (시판용)
1
큰술
슈가 파우더 (뿌리기용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 짤주머니
- 촘촘한 체 (리코타용)
- 시트러스 제스터(강판)
알레르기 정보
우유
글루텐
조리 방법
1
✓
리코타를 체에 내린 후 슈가 파우더와 섞어 크림처럼 만듭니다.
팁: 체에 내리는 과정(으깨기)은 덩어리를 없애고 부드러운 질감을 만듭니다.
2
✓
레몬 껍질, 바닐라를 넣고 레몬즙을 조금씩 넣습니다. 중간중간 맛을 보세요.
팁: 레몬 껍질에는 향긋한 오일이 들어있고, 즙은 산미를 줍니다. 두 가지가 함께 있어야 완벽한 맛을 냅니다.
3
✓
크림을 짤주머니에 넣고 15-20분간 냉장 보관합니다.
팁: 차가우면 크림이 안정되어 더 예쁘게 채울 수 있습니다.
4
✓
서빙 직전에 쉘을 채우고 슈가 파우더를 뿌립니다.
팁: 슈가 파우더는 흡습성(수분 흡수)이 있으므로 마지막 순간에 뿌려야 표면에서 '사라지지'(녹지) 않습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 리코타 치즈 (물기를 꼼꼼히 뺀 것)
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 2 작은술 강판에 간 레몬 껍질
- 60 g 슈가 파우더
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 8 개 카놀리 쉘 (시판용)
- 1 큰술 슈가 파우더 (뿌리기용)