- 왜 구겔호프가 건조해졌나요?
- 코코넛 가루는 수분을 많이 흡수합니다. 달걀이 작았거나 너무 오래 구웠다면 건조해질 수 있습니다. 굽는 시간에 주의하세요!
- 코코넛 가루 대신 코코넛 파우더(코코넛 밀가루)를 써도 되나요?
- 아니요, 코코넛 파우더는 성질이 완전히 다르고 엄청난 양의 수분을 흡수하므로 비율이 망가집니다.
사과 슈트루델
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스페인 로메스코 소스
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레몬 코코넛 구겔호프
이 레시피는 주방에 열대의 풍미를 선사합니다. 코코넛 가루는 맛뿐만 아니라 식감도 더해줍니다. 섬유질이 수분을 흡수하여 케이크를 촉촉하고 든든하게 만듭니다. 레몬의 생생한 산미는 코코넛의 자연스러운 단맛과 기름진 맛을 완벽하게 균형 잡아주어 가벼우면서도 풍부한 디저트를 만들어냅니다.
재료
200
g
밀가루
100
g
코코넛 가루
3
개
달걀 (상온)
100
g
부드러운 버터
150
g
설탕
1
봉
베이킹 파우더
2
큰술
신선한 레몬즙
1
꼬집
소금
100
ml
우유
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필요한 도구
- 구겔호프 틀
- 푸드 프로세서 또는 핸드 믹서
- 스패출러
- 믹싱 볼
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
오븐을 180°C로 예열합니다. 구겔호프 틀에 버터와 밀가루를 꼼꼼히 바릅니다.
팁: 코코넛 반죽은 잘 들러붙는 경향이 있으므로 틀 준비를 철저히 하세요.
2
✓
그릇에 밀가루, 코코넛 가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞습니다.
팁: 마른 재료를 미리 섞어두면 베이킹 파우더와 코코넛이 케이크에 고르게 분포됩니다.
3
✓
부드러운 버터를 설탕과 함께 하얗게 될 때까지 휘핑하여 가벼운 크림 상태로 만듭니다.
팁: 여기서 반죽에 공기 방울이 들어가 구조가 가벼워집니다 (기계적 팽창).
4
✓
달걀을 하나씩 넣으며 매번 반죽을 잘 섞어줍니다.
팁: 천천히 넣어야 지방과 달걀의 수분 사이에 안정적인 유화가 형성됩니다.
5
✓
마른 재료를 우유, 레몬즙과 번갈아 가며 섞습니다. 반죽이 섞일 정도로만 저으세요.
팁: 너무 많이 섞으면 반죽이 질겨집니다. 이 단계에서는 기계 대신 스패출러를 사용하여 부드럽게 섞으세요.
6
✓
틀에 붓고 윗면이 노릇해지고 이쑤시개 테스트를 통과할 때까지 약 40분간 굽습니다.
팁: 코코넛은 윗부분이 빨리 탈 수 있으니 필요하면 중간에 알루미늄 호일로 덮으세요.
7
✓
틀에서 10-15분간 식힌 후 식힘망에 뒤집습니다.
팁: 휴지 시간 동안 반죽의 구조가 단단해져서 뒤집을 때 부서지지 않습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 밀가루
- 100 g 코코넛 가루
- 3 개 달걀 (상온)
- 100 g 부드러운 버터
- 150 g 설탕
- 1 봉 베이킹 파우더
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 1 꼬집 소금
- 100 ml 우유