- 너무 매워요.
- 고추장의 강도는 브랜드마다 다릅니다. 너무 맵다면 꿀이나 흑설탕을 조금 추가하세요. 단맛이 캡사이신의 효과를 완화해 줍니다.
- 고추장이 없어요.
- 맛은 독특하지만, 스리라차와 약간의 미소 된장(또는 간장) + 설탕 혼합물로 대체할 수 있습니다.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
리코타 크루아상
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러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
매운 치킨 라이스
한국 요리의 초석 중 하나는 달콤하고 짭짤하며 매운 발효 칠리 페이스트인 '고추장'입니다. 이 레시피에서는 이 페이스트가 볶은 닭고기 조각을 감싸 끈적하고 감칠맛이 풍부한 윤기를 만들어냅니다. 여기서 밥은 단순한 반찬이 아니라 소스를 전달하는 매개체입니다.
재료
400
g
지은 자스민 라이스 (찬밥)
300
g
닭가슴살 필레
2
큰술
간장
1
큰술
고추장
2
쪽
마늘
1
작은술
신선한 생강 (간 것)
1
큰술
참기름
1
큰술
참깨 (볶은 것)
2
줄기
쪽파
1
큰술
식물성 오일 (튀김용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 프라이팬 또는 웍
- 도마, 칼
알레르기 정보
글루텐
대두
참깨
조리 방법
1
✓
닭고기를 1.5cm 큐브 모양으로 자르세요. 마늘과 생강은 갈고, 쪽파는 송송 썹니다.
팁: 고기 조각 크기가 균일해야 동시에 익어 작은 조각이 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
2
✓
프라이팬에 오일을 두르고 가열합니다. 닭고기를 넣고 센 불에서 황금빛 갈색 껍질이 생길 때까지(약 4-5분) 볶으세요.
팁: 계속 움직이지 마세요! 구운 색이 나도록(마이야르 반응) 두세요.
3
✓
마늘과 생강을 넣고 30초간 볶으세요.
팁: 이것들은 금방 타므로 고기 다음에 넣습니다.
4
✓
고추장과 간장을 섞으세요. 걸쭉한 소스가 고기를 코팅하도록 버무리세요.
팁: 페이스트가 열에 의해 약간 캐러멜화되어 더욱 맛이 좋아집니다.
5
✓
지은 밥을 부으세요. 밥이 소스의 색과 맛을 흡수하도록 섞고 흔드세요.
팁: 밥알을 으깨지 않고 덩어리를 풀기 위해 나무 주걱으로 '자르듯이' 움직이세요.
6
✓
마지막에 참기름을 뿌리고 참깨와 쪽파를 뿌리세요.
팁: 참기름은 열에 민감하므로 생으로 먹을 때 향이 가장 좋습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 400 g 지은 자스민 라이스 (찬밥)
- 300 g 닭가슴살 필레
- 2 큰술 간장
- 1 큰술 고추장
- 2 쪽 마늘
- 1 작은술 신선한 생강 (간 것)
- 1 큰술 참기름
- 1 큰술 참깨 (볶은 것)
- 2 줄기 쪽파
- 1 큰술 식물성 오일 (튀김용)