- 마스카포네가 덩어리졌어요.
- 차가운 마스카포네는 섞기 어렵습니다. 사용하기 30분 전에 냉장고에서 꺼내두고, 생크림에 넣기 전에 그 자체만 부드럽게 풀어주세요.
- 너무 걸쭉해졌어요.
- 마스카포네는 지방 함량이 높습니다. 이 디저트는 포만감이 더 크므로 적은 양으로도 충분합니다.
카츠와 밥
비에네타 초콜릿
딜 프레첼
스파이시 크리스마스 사이다
BBQ 코울슬로
로티 (Roti)
계란 피타
사보이 양배추 피클
비프 스트로가노프
계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
예루살렘 아티초크 브로콜리 크림 스프
러시아식 사워크림 크루아상
레바논 타히니 레몬 소스
콜라비 칼초네
오레오 아이스크림 바
프라이 소스 도넛
초콜릿 필링 도넛
동물 모양 와플
물밤 피클
사과 팬케이크
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마스카포네 판나코타
일반 생크림만으로 충분히 풍부하지 않다면, 마스카포네를 추가하여 그 수준을 높여보세요. 마스카포네는 매우 걸쭉하고 크리미한 이탈리아 치즈로, 판나코타를 무겁게 만들지 않으면서도 더 묵직하고 '치즈 케이크 같은' 느낌을 줍니다. 이 버전은 덜 흔들리지만, 비단결처럼 걸쭉하며 모양을 환상적으로 유지합니다.
재료
300
ml
생크림
250
g
마스카포네 (실온)
80
g
설탕
1
작은술
바닐라 익스트랙
4
개
판젤라틴
150
g
신선한 믹스 베리
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 냄비
- 큰 믹싱 볼
- 거품기
- 유리잔
알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
젤라틴 시트를 찬물에 불리세요.
팁: 수화시키기 위한 기본 절차입니다.
2
✓
볼에 실온 상태의 마스카포네를 넣고 거품기로 크림 상태가 될 때까지 저어주세요. 단단하면 작업하기 어렵습니다.
팁: 마스카포네는 지방 함량이 높아 차가우면 분리될 수 있습니다.
3
✓
냄비에 생크림, 설탕, 바닐라를 넣고 설탕이 녹을 때까지 가열하세요.
팁: 끓이지 마세요.
4
✓
따뜻한 생크림에 물기를 짠 젤라틴을 넣고 녹이세요.
팁: 골고루 잘 저어주세요.
5
✓
이제 요령이 필요합니다: 따뜻한 생크림을 마스카포네에 조금씩 부어가며 계속 저어주세요.
팁: 이것은 온도 맞추기(템퍼링)입니다. 한꺼번에 부으면 마스카포네가 덩어리질 수 있습니다.
6
✓
크림이 부드러워지면 체에 한 번 걸러(확실하게 하기 위해) 유리잔에 나누어 담으세요. 4시간 동안 냉장 보관하세요.
팁: 이 크림은 더 걸쭉해서 더 빨리 굳습니다.
7
✓
서빙할 때 신선한 과일을 듬뿍 올리세요. 소스는 필요 없으며, 과일 즙으로 충분합니다.
팁: 신선함이 기름진 크림과 균형을 이룹니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 ml 생크림
- 250 g 마스카포네 (실온)
- 80 g 설탕
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 4 개 판젤라틴
- 150 g 신선한 믹스 베리