오크통 숙성 사이더
겨울 저녁을 덮어주는 따뜻한 담요 같습니다. 이것은 단순히 데운 사과 주스가 아니라, 오크통 향(또는 버번 한 방울)이 과일에 깊이를 더해주는 복합적이고 스파이시한 음료입니다. 위에 녹아내리는 휘핑크림의 지방은 향신료의 거친 맛을 부드럽게 감싸줍니다.
재료
500
ml
애플 사이더 (알코올 또는 무알코올)
30
g
흑설탕
1
작은술
바닐라 익스트랙
1
개
시나몬 스틱
1
꼬집
육두구
1
작은술
오렌지 껍질 (간 것)
2
방울
오크통 향 (또는 위스키 한 숟가락)
100
ml
휘핑크림
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알레르기 정보
우유
조리 방법
1
✓
사이더를 냄비에 붓고 향신료(계피, 육두구, 오렌지 껍질)와 설탕을 넣습니다. 보글거릴 때까지 데웁니다.
팁: 알코올 사이더를 사용하는 경우 팔팔 끓이면 알코올이 증발하고 향도 손상되므로 주의하세요.
2
✓
맛이 어우러지도록 약불에서 5-10분간 둡니다(인퓨전).
팁: 열에 의해 향신료에서 에센셜 오일이 우러나옵니다.
3
✓
불에서 내려 바닐라와 향을 섞습니다. 잔에 거릅니다.
팁: 향은 열에 민감하므로 마지막에 넣습니다.
4
✓
휘핑크림을 얹어 냅니다.
재료
- 500 ml 애플 사이더 (알코올 또는 무알코올)
- 30 g 흑설탕
- 1 작은술 바닐라 익스트랙
- 1 개 시나몬 스틱
- 1 꼬집 육두구
- 1 작은술 오렌지 껍질 (간 것)
- 2 방울 오크통 향 (또는 위스키 한 숟가락)
- 100 ml 휘핑크림