오렌지 팬케이크

감귤류의 에센셜 오일은 껍질에 농축되어 있어 반죽에 폭발적인 향을 더하고, 즙은 달콤한 반죽에 산미를 더해줍니다. 이 듀엣은 가장 무거운 반죽도 가볍고 상쾌하게 만듭니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 250 kcal
🌍 요리 종류 국제

재료

필요한 도구

  • 강판 (마이크로플레인이 가장 좋음)
  • 즙 짜는 기계
  • 팬케이크 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1

오렌지 껍질을 설탕에 갈아 넣고 손가락으로 문지릅니다.

팁: 설탕 결정의 마찰 효과가 껍질의 에센셜 오일을 방출하여 맛이 훨씬 강렬해집니다.
2

오렌지 설탕, 달걀, 우유, 밀가루로 반죽을 섞습니다. 마지막에 즙을 짜 넣습니다.

팁: 산성 즙이 우유를 약간 응고시킬 수 있지만 괜찮습니다.
3

버터를 섞어 굽습니다.

팁: 구울 때 버터와 오렌지 오일의 향이 일품입니다.

레시피 자주 묻는 질문

쓴맛이 나요.
껍질을 너무 깊게 갈아서 하얗고 쓴 부분(알베도)이 들어갔기 때문입니다.

재료

  • 200 g 밀가루
  • 2 개 달걀
  • 250 ml 우유
  • 100 ml 탄산수
  • 1 꼬집 소금
  • 30 g 설탕
  • 20 g 녹인 버터
  • 1 개 오렌지 (껍질을 처리하지 않은 것)