구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프 구운 양고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 양고기 소) 접시에 담긴 호두 파르페 호두 파르페 바삭한 반죽 속의 참치 적양파 사모사 참치 적양파 사모사 모짜렐라와 허브 속을 채운 페스토 엠파나다 페스토 엠파나다 딜 요거트 오이 소스 플레이팅 딜 요거트 오이 소스 구운 오리고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 오리고기 소) 마늘 감자를 곁들인 간 구이 마늘 감자를 곁들인 간 구이 볶은 참깨와 신선한 생강을 곁들여 그릇에 담은 참깨 흑마늘 소스. 참깨 흑마늘 소스 육즙 가득하게 서빙된 BBQ 돼지 등심 BBQ 돼지 등심 서빙된 겨자씨 포가차 겨자씨 포가차 바삭한 반죽의 고구마 교자 일본식 고구마 교자 머그잔에 담긴 배 생강 무알콜 사이더 배 생강 무알콜 사이더 와플 조각이 들어간 아이스크림 와플 아이스크림 야채를 곁들인 비건 파에야 서빙 야채 비건 파에야 유리잔에 담긴 시나몬 블루베리 스무디 시나몬 블루베리 스무디 치킨 호박 크림 스프 서빙 모습 치킨 호박 크림 스프 아몬드 슈톨렌 서빙 모습 아몬드 슈톨렌 클래식 마르게리타 피자 클래식 마르게리타 피자 배와 양젖 코티지 치즈가 들어간 포가차 배 양젖 코티지 치즈 포가차 제공된 꿀 사과 구겔호프 꿀 사과 구겔호프 구운 양고기를 채워 찐 바오 반죽, 심플한 플레이팅 바오 (구운 양고기 소) 접시에 담긴 호두 파르페 호두 파르페 바삭한 반죽 속의 참치 적양파 사모사 참치 적양파 사모사 모짜렐라와 허브 속을 채운 페스토 엠파나다 페스토 엠파나다 딜 요거트 오이 소스 플레이팅 딜 요거트 오이 소스
슈가 파우더와 잼을 곁들인 플레트, 스칸디나비아식 두꺼운 팬케이크
슈가 파우더와 잼을 곁들여 아침 식사나 디저트로 완벽한 전통 스칸디나비아식 두꺼운 팬케이크

플레트

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
플레트(스웨덴어로 'plättar')는 팬케이크에 대한 스칸디나비아 요리의 우아한 대답입니다. 프랑스 크레페보다 작고 약간 두껍지만 미국식 팬케이크보다는 얇습니다. 전통적으로 7개의 홈이 있는 특수 주물 팬(plättlagg)에 구워 완벽하게 규칙적인 원형을 만듭니다. 달걀 때문에 식감이 부드럽고 약간 탄력이 있습니다. 스웨덴에서는 목요일마다 완두콩 수프 다음 디저트로 제공되며, 주로 링곤베리 잼과 휘핑크림을 곁들입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 20 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 스칸디나비아 / 스웨덴

재료

필요한 도구

  • 코팅 프라이팬 (또는 플레트 팬)
  • 거품기
  • 국자
  • 뒤집개

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 바닐라 설탕 등 마른 재료를 섞습니다.

팁: 철저히 섞어야 베이킹 파우더가 고르게 작용하고 '볼록한' 부분이 생기지 않습니다.
2 ✓

다른 볼에 달걀을 균일한 노란색이 될 때까지 풀고 우유를 섞습니다.

팁: 달걀과 우유는 실온일 때 가장 좋으며, 이렇게 하면 더 쉽게 유화됩니다.
3 ✓

액체 혼합물을 밀가루 볼에 붓습니다. 거품기로 덩어리가 사라질 때까지 힘차게 섞되, 그 이상은 하지 마세요!

팁: 밀가루가 젖으면 즉시 화학 반응이 시작되며, 과도한 혼합은 반죽을 딱딱하게 만듭니다 [글루텐 활성화].
4 ✓

팬을 중불로 달굽니다. 녹인 버터를 얇게 바릅니다.

팁: 실리콘 브러시를 사용하여 버터를 바르면 고르게 발리고 흥건하지 않습니다.
5 ✓

작은 더미(약 2-3 큰술)를 팬에 붓습니다. 일반 팬을 사용하는 경우 간격을 두세요.

팁: 반죽이 약간 퍼질 것을 감안하세요.
6 ✓

가장자리가 굳기 시작하고 표면에 기포가 생길 때까지(약 2-3분) 굽습니다.

팁: 너무 빨리 뒤집으면 흘러내립니다. 기포가 신호입니다!
7 ✓

뒤집어서 다른 면도 황금색이 될 때까지 1-2분간 굽습니다.

팁: 반죽이 이미 데워졌기 때문에 두 번째 면은 항상 더 빨리 익습니다.
8 ✓

슈가 파우더를 뿌리고 잼을 곁들여 즉시 서빙합니다.

레시피 자주 묻는 질문

플레트 팬이 없으면 어떻게 하나요?
문제없습니다! 일반 팬에 지름 8-10cm의 작은 원형으로 구울 수 있습니다. 뒤집을 공간만 남겨두세요.
왜 질겨졌나요?
밀가루를 넣은 후 반죽을 너무 오래 섞었습니다. 섞일 정도로만 저어주세요.

재료

  • 150 g 밀가루
  • 250 ml 전지우유
  • 2 개 달걀
  • 1 작은술 베이킹 파우더
  • 0.5 작은술 소금
  • 30 g 설탕
  • 1 작은술 바닐라 설탕
  • 3 g 버터 (녹여서 굽기용)
  • 20 g 슈가 파우더 (서빙용)
  • 100 g 잼 (예: 링곤베리 또는 라즈베리)