신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
아티초크와 올리브를 곁들인 피자 아이 카르초피 에 올리브
아티초크와 블랙 올리브를 곁들인 이탈리아 피자

피자 아이 카르초피 에 올리브 (아티초크와 올리브 피자)

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
지중해 풍미의 정수를 담은 하나의 피자입니다. 아티초크(식용 엉겅퀴)의 약간 금속성이고 고소한 맛과 올리브의 짭짤한 특징이 완벽한 조화를 이룹니다. 이 피자는 고기 대신 채소가 주를 이루는 '카프리초사'의 더 단순하고 정제된 친척입니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 710 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 피자 커터
  • 체 (통조림 물기 제거용)
  • 베이킹 시트

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 220°C로 예열하세요. 도우를 원형으로 펴세요.

팁: 도우가 다시 줄어들면 몇 분간 두세요. 이는 글루텐 조직이 아직 너무 팽팽하다는 신호입니다.
2 ✓

도우에 토마토 소스를 바르고 가장자리 1-2cm는 남겨두세요.

팁: 남겨둔 가장자리가 예쁘게 부풀어 오르고 구워질 것입니다(크러스트).
3 ✓

아티초크는 조각으로 자르고 올리브는 링 모양으로 자르세요. 피자 위에 골고루 올리세요.

팁: 모든 조각에서 모든 맛을 느낄 수 있도록 균일하게 분포시키는 것이 중요합니다.
4 ✓

채소 사이와 위에 모짜렐라 슬라이스를 올리세요.

팁: 모짜렐라는 녹으면서 아래에 있는 채소가 마르지 않도록 보호해 줍니다.
5 ✓

치즈가 보글거리고 황금빛 갈색 반점이 생길 때까지 12-15분간 구우세요.

팁: 치즈의 갈변은 맛이 깊어지고 있음을 나타냅니다(캐러멜화 및 로스팅).
6 ✓

구운 후 찢은 바질을 뿌리세요.

팁: 바질은 절대 칼로 자르지 마세요. 금속이 닿으면 절단면이 갈변합니다(산화). 손으로 찢으세요!

레시피 자주 묻는 질문

오일 절임 아티초크를 사용해도 되나요?
네, 물론입니다! 오일 마리네이드된 아티초크가 보통 풍미가 더 좋습니다. 사용 전 잘 털어내기만 하세요.
왜 피자가 짠가요?
올리브와 아티초크 통조림도 짤 수 있습니다. 굽기 전에 맛을 보고 도우에 뿌리는 소금양을 줄이세요.

재료

  • 300 g 피자 도우
  • 150 ml 토마토 소스
  • 150 g 모짜렐라 치즈 (슬라이스)
  • 150 g 아티초크 하트 (통조림, 물기 제거)
  • 50 g 블랙 올리브 (씨 제거)
  • 10 장 신선한 바질
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 갈은 흑후추