피자 아이 카르초피니

이전 레시피에서는 올리브가 파트너였다면, 여기서는 아티초크(카르초피니)가 파마산 치즈의 짭짤하고 감칠맛 풍부한 맛과 만납니다. 이 피자는 식감의 향연입니다. 부드럽고 섬유질이 풍부한 아티초크와 바삭하게 구워진 도우, 이 모든 것이 두 가지 치즈에 감싸여 있습니다.
🕒 준비 시간 15 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 30 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 760 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 강판 (파마산 치즈용)
  • 베이킹 트레이
  • 피자 커터

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

밀가루를 뿌린 작업대에서 도우를 펴세요.

팁: 펴는 데 스트루델 밀가루나 옥수수 가루를 사용하면 바닥이 더욱 바삭해집니다.
2

토마토 소스를 바르고 소금, 후추를 뿌리세요.

팁: 양념은 소스 위에서 가장 잘 드러나며, 여기서 맛이 녹아듭니다.
3

조각낸 아티초크를 올리세요.

팁: 아티초크는 키친타월로 닦아서 불필요한 수분이 피자에 들어가지 않게 하세요.
4

강판에 간 파마산 치즈를 뿌린 다음 모짜렐라 슬라이스로 덮으세요.

팁: 모짜렐라가 파마산 치즈를 직접적인 열로부터 '방패'처럼 보호하여 쓴맛 없이 녹게 합니다.
5

올리브 오일을 뿌리고 220°C에서 12-15분간 구우세요.

팁: 오일은 열 전도를 돕고 채소의 풍미를 더합니다.
6

서빙하기 전에 신선한 바질을 뿌리세요.

팁: 신선한 허브는 음식의 '왕관'입니다. 색과 향으로 요리를 완성합니다.

레시피 자주 묻는 질문

신선한 아티초크와 통조림 아티초크의 차이점은 무엇인가요?
신선한 아티초크 손질은 손이 많이 가지만 맛은 비할 데 없습니다. 통조림은 편리하지만 보존액 때문에 약간 더 시큼합니다.
파마산 치즈가 타지 않나요?
네, 쉽게 탈 수 있습니다. 그래서 맨 위가 아니라 모짜렐라 아래나 토핑 사이에 뿌리거나, 굽는 마지막 단계에만 넣는 것이 좋습니다.

재료

  • 300 g 피자 도우
  • 150 ml 토마토 소스
  • 200 g 모짜렐라 치즈
  • 150 g 아티초크 하트 (통조림)
  • 50 g 파마산 치즈 (또는 그라나 파다노)
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 10 장 신선한 바질
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 후추