신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
세이지와 치즈를 곁들인 피자 알라 살비아
크림 베이스의 특별한 세이지 이탈리아 피자

피자 알라 살비아

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
세이지(Salvia)는 호불호가 갈리는 허브입니다. 좋아하거나, 약 맛이 난다고 느끼거나 둘 중 하나죠. 이 피자의 비결은 지방과 열입니다. 세이지의 에센셜 오일(예: 캄포)은 지방에 녹으므로 크림과 치즈 속에서 부드러워지며 우아하고 소나무, 감귤 같은 향을 냅니다. 미니멀하지만 세련된 요리로, 품질이 중요합니다.
🕒 준비 시간 10 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 25 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 720 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 피자 스톤 또는 베이킹 시트
  • 유산지
  • 페이스트리 브러시

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

오븐을 최대 온도(230-250°C)로 예열합니다. 작은 그릇에 올리브 오일과 세이지 잎을 버무립니다.

팁: 잎에 기름을 바르면 오븐에서 바삭하게 구워지고(마치 기름에 튀긴 것처럼) 검게 타지 않습니다. (튀김 효과).
2 ✓

도우를 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 생크림을 얇게 바릅니다.

팁: 크림의 지방 성분이 도우가 마르는 것을 막아주지만, 너무 많이 발라 눅눅하게 만들지는 마세요!
3 ✓

소금, 후추를 뿌리고 치즈를 올립니다.

팁: 파마산과 모짜렐라의 조합은 짠맛과 쫄깃한 식감을 동시에 제공합니다.
4 ✓

기름에 버무린 세이지 잎을 고르게 올립니다.

팁: 세이지의 맛이 치즈에 녹아들어 풍미를 냅니다. (지방 내 향 용해).
5 ✓

도우 가장자리가 부풀어 오르고 노릇해지며 세이지가 바삭해질 때까지 12-15분간 굽습니다.

팁: 도우의 급격한 부피 팽창(오븐 스프링)은 처음 5분 동안 일어나므로 문을 열지 마세요!
6 ✓

서빙하기 전에 그릇에 남은 오일을 뿌립니다.

팁: 세이지 향이 밴 오일이 완성된 피자에 풍미를 더해줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

세이지가 왜 쓴가요?
생으로 먹거나 너무 많이 사용하면 강렬합니다. 열(특히 지방 속에서)을 가하면 맛이 부드러워집니다.
토마토 없이 건조하지 않을까요?
크림과 치즈가 충분한 수분과 지방을 제공합니다. 풍부하고 육즙이 많은 피자입니다.

재료

  • 300 g 피자 도우 (발효)
  • 100 ml 진한 생크림 (최소 30%)
  • 100 g 파르미지아노 레지아노 (강판에 간 것)
  • 150 g 모짜렐라 (물기 제거)
  • 10 장 신선한 세이지
  • 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 갓 갈은 흑후추