- 햄은 언제 올려야 하나요?
- 두 가지 방법이 있습니다. 굽기 전에 올리면 베이컨처럼 바삭해지고, 구운 후에 올리면 부드러운 식감이 유지됩니다. 여기서는 구운 버전을 만듭니다.
- 신선한 무화과가 없으면 어떻게 하죠?
- 말린 무화과를 사용할 수도 있지만, 타지 않고 수분을 되찾도록 미리 미지근한 물에 불려주세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
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매운 석류 알갱이 피클
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해바라기 씨 케이크
Pizza ai Fichi e Prosciutto
'Pizza e Fichi'는 로마 속담으로 '이건 단지 피자와 무화과가 아니다', 즉 그 이상의 가치가 있다는 뜻이기도 합니다. 이 레시피는 달콤한 꿀 같은 무화과와 짭짤하고 숙성된 햄(프로슈토 크루도)의 오래된 조화를 기념합니다. 무화과가 꿀처럼 잘 익은 늦여름이나 초가을에 만드는 제철 별미입니다.
재료
300
g
피자 도우
4
개
신선하고 잘 익은 무화과
100
g
프로슈토 크루도 (숙성 햄)
200
g
모짜렐라 치즈
50
g
파르메산 치즈
2
큰술
올리브 오일
1
큰술
꿀
1
줄기
신선한 로즈마리
1
꼬집
소금
1
꼬집
후추
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필요한 도구
- 날카로운 칼 (부드러운 무화과 절단용)
- 피자 스톤 또는 베이킹 팬
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
도우를 얇게 펴주세요.
팁: 이 피자는 토핑이 돋보이도록 우아하고 얇은 도우가 필요합니다.
2
✓
올리브 오일을 얇게 바르고 모짜렐라 슬라이스를 올려주세요.
팁: 토마토의 산미가 무화과의 단맛을 방해하지 않도록 화이트 베이스로 만듭니다.
3
✓
무화과를 4등분하거나 링 모양으로 썰어 치즈 위에 올리세요.
팁: 무화과는 당도가 높아 구울 때 캐러멜화되어 더 깊은 맛을 냅니다.
4
✓
주변에 햄을 찢어 올리고 파르메산 치즈를 뿌리세요.
팁: 짭짤한 햄과 치즈가 과일의 단맛과 균형을 이룹니다.
5
✓
220°C에서 12-15분간, 도우가 노릇해질 때까지 구우세요.
팁: 무화과의 높은 당분 때문에 열을 더 빨리 받을 수 있으니 주의하세요!
6
✓
꺼내서 꿀을 얇게 뿌리고 다진 로즈마리를 뿌려주세요.
팁: 로즈마리의 에센셜 오일이 뜨거운 피자 위에서 즉시 활성화됩니다. 꿀은 윤기 나는 코팅을 더해줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 피자 도우
- 4 개 신선하고 잘 익은 무화과
- 100 g 프로슈토 크루도 (숙성 햄)
- 200 g 모짜렐라 치즈
- 50 g 파르메산 치즈
- 2 큰술 올리브 오일
- 1 큰술 꿀
- 1 줄기 신선한 로즈마리
- 1 꼬집 소금
- 1 꼬집 후추