신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
갓 구운 꿀과 호두를 곁들인 염소 치즈 피자
크리미한 염소 치즈와 바삭한 호두, 달콤한 꿀의 풍미가 가득한 피자

Pizza ai Formaggi di Capra (염소 치즈 피자)

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
치즈 애호가의 꿈입니다. 여기서 주인공은 토마토가 아니라 다양한 식감과 숙성도의 염소 치즈들의 조화입니다. 신선한 염소 치즈의 톡 쏘는 크리미함과 숙성된 버전의 독특한 '헛간' 냄새 같은 풍미에는 미각의 전체 스펙트럼을 커버하기 위해 약간의 단맛(꿀)과 바삭한 요소(호두)가 필수적입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 460 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 강판: 치즈용입니다.
  • 절구 또는 칼: 호두를 거칠게 으깨기 위해 필요합니다.

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 견과류

조리 방법

1 ✓

평소와 같이 반죽을 만들고(밀가루, 물, 이스트, 소금, 오일), 1시간 동안 발효시킵니다.

팁: 반죽은 공기가 통하고 가벼워야 합니다.
2 ✓

마늘 오일 만들기: 으깬 마늘과 다진 로즈마리를 올리브 오일 2큰술에 섞습니다.

팁: 오일에 향이 배도록 10분간 둡니다(인퓨전).
3 ✓

반죽을 펴고 마늘 오일을 얇게 바릅니다.

팁: 이것이 토마토 없이 기본 맛을 냅니다.
4 ✓

모짜렐라와 으깬 신선한 염소 치즈를 펴 바릅니다. 숙성 치즈는 둥글게 썰어 위에 올립니다.

팁: 다양한 치즈는 녹는점이 다르므로 흥미로운 식감을 얻을 수 있습니다.
5 ✓

거칠게 으깬 호두를 뿌립니다. 220°C에서 12-15분간 굽습니다.

팁: 호두는 오븐에서 구워지며 에센셜 오일이 나오고 더 바삭해집니다.
6 ✓

내기 전에 꿀을 뿌리고 신선한 후추를 갈아 올립니다.

팁: 꿀은 절대 굽지 마세요. 타서 쓴맛이 납니다. 항상 나중에 추가하세요!

레시피 자주 묻는 질문

염소 치즈 맛이 너무 강해요.
베이스에 우유로 만든 크림 치즈나 리코타를 반반씩 섞어서 사용하면 전체적인 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

재료

  • 500 g 피자용 밀가루
  • 7 g 드라이 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 10 g 소금
  • 3 ml 올리브 오일
  • 150 g 신선한 염소 치즈 (바를 수 있는 것)
  • 100 g 숙성 염소 치즈 (예: 크로탱 또는 유사한 것)
  • 50 g 파마산 치즈
  • 100 g 모짜렐라
  • 2 쪽 마늘
  • 1 줄기 신선한 로즈마리
  • 2 큰술 꿀
  • 3 g 호두
  • 1 작은술 말린 오레가노
  • 1 꼬집 갓 갈은 후추