Pizza al Cavolo Nero

카볼로 네로(검은 양배추 또는 잎쌈케일)는 토스카나 요리의 왕입니다. 짙은 녹색의 가죽 같은 잎은 풍미와 비타민으로 가득 차 있습니다. 피자에 사용하면 칩처럼 바삭하게 구워져 독특한 식감을 선사합니다. 이 '슈퍼푸드' 피자는 건강하면서도 죄책감이 들 정도로 맛있습니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 700 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아 (토스카나)

재료

필요한 도구

  • 프라이팬
  • 베이킹 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1

케일의 두꺼운 잎맥을 제거하고 잎을 한 입 크기로 찢으세요.

팁: 두꺼운 줄기는 단단하므로 수프에 넣어 끓이는 것이 좋습니다.
2

프라이팬에 오일을 두르고 으깬 마늘을 볶다가 케일을 넣고 숨이 죽을 때까지 몇 분간 볶으세요.

팁: 물을 약간 넣으면 증기가 생겨 더 빨리 부드러워집니다.
3

도우를 펴고 오일을 얇게 바르세요.

팁: 화이트 베이스가 가장 잘 어울립니다.
4

볶은 케일을 펴 바르고 파르메산 치즈를 뿌린 다음 모짜렐라를 올리세요.

팁: 치즈 밖으로 튀어나온 케일 잎은 바삭하게 구워집니다(케일 칩).
5

220°C에서 12-15분간 구우세요.

팁: 케일 가장자리가 검게 타서 쓴맛이 나지 않도록 주의하세요.
6

서빙할 때 취향에 따라 바질을 올리세요.

팁: 신선함과 장식 효과를 줍니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 케일을 미리 볶아야 하나요?
카볼로 네로의 잎은 단단합니다. 생으로 피자에 올리면 말라서 질겨질 수 있습니다. 볶아주면 섬유질이 부드러워집니다.

재료

  • 300 g 피자 도우
  • 100 g 카볼로 네로 (잎쌈케일, 줄기 제거)
  • 200 g 모짜렐라 치즈
  • 50 g 파르메산 치즈
  • 2 쪽 마늘
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 장 신선한 바질
  • 1 꼬집 소금
  • 1 꼬집 후추