- 순록 고기는 어디서 구할 수 있나요?
- 국내에서는 구하기 어렵습니다. 품질 좋은 훈제 사슴 햄이나 얇게 썬 훈제 소고기(파스트라미)로 대체하세요.
- 왜 호밀 도우인가요?
- 핀란드 빵 문화의 기본은 호밀입니다. 일반 밀가루보다 밀도가 높고 독특한 풍미를 줍니다.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
Pizza Finlandese
이 피자는 2008년 이탈리아인들이 핀란드 요리를 무시하면서 발생한 요리 외교 스캔들에서 탄생했습니다. 이에 대응하여 핀란드인들은 '피자 베를루스코니'를 만들어 세계 챔피언십에서 우승했습니다. 비결은 훈제 순록 고기, 적양파, 살구버섯의 흙내음이 바삭한 호밀 도우와 놀라울 정도로 잘 어울린다는 점입니다. 여기서는 토마토 소스를 잊으세요. 사워크림 베이스가 북유럽의 풍미를 더 잘 살려줍니다.
재료
250
g
피자 도우 (가급적 호밀가루 10-20% 포함)
100
g
크렘 프레슈 또는 사워크림
150
g
모짜렐라 치즈 (갈은 것)
80
g
훈제 순록 고기 (또는 훈제 햄)
1
개
적양파
50
g
살구버섯 (선택 사항이지만 정통적임)
1
큰술
올리브 오일
1
꼬집
신선한 타임
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 피자 스톤 또는 뜨거운 베이킹 팬: 바삭한 바닥을 위해 필수입니다.
- 유산지: 쉽게 옮기기 위해.
알레르기 정보
글루텐
우유
조리 방법
1
✓
오븐을 최대(250°C 이상)로 켜고 베이킹 팬이나 피자 스톤을 넣어 예열합니다.
팁: 뜨거운 표면이 반죽에 열 충격을 주어 기포가 갑자기 커지게 하며, 이로 인해 가장자리에 공기층이 생깁니다.
2
✓
손으로 반죽을 폅니다. 밀대를 사용하면 반죽의 공기가 빠져나가므로 사용하지 마세요.
팁: 가장자리를 두껍게 남겨두세요(림).
3
✓
반죽에 사워크림을 바르고 모짜렐라를 뿌립니다.
팁: 사워크림 베이스는 토마토보다 기름지므로 반죽이 젖지 않도록 얇게 바르세요.
4
✓
아주 얇게 썬 적양파와 찢은 고기/버섯을 올립니다.
팁: 양파는 높은 열에 타지 않고 쪄질 수 있도록 치즈 아래나 사이에 살짝 숨기는 것이 좋습니다.
5
✓
뜨거운 돌/팬에 미끄러뜨려 넣고 가장자리가 부풀고 갈색이 될 때까지 8-10분간 굽습니다.
팁: 고온 때문에 순식간에 탈 수 있으니 계속 지켜보세요!
6
✓
구운 후 즉시 신선한 타임을 뿌리고 오일을 약간 두릅니다.
팁: 뜨거운 증기가 허브의 향을 끌어올립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 250 g 피자 도우 (가급적 호밀가루 10-20% 포함)
- 100 g 크렘 프레슈 또는 사워크림
- 150 g 모짜렐라 치즈 (갈은 것)
- 80 g 훈제 순록 고기 (또는 훈제 햄)
- 1 개 적양파
- 50 g 살구버섯 (선택 사항이지만 정통적임)
- 1 큰술 올리브 오일
- 1 꼬집 신선한 타임