신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
상추 잎과 김치와 함께 제공된 삼겹살
정통 한국식 삼겹살 BBQ 요리

삼겹살

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리
삼겹살(문자 그대로 '세 겹의 살')은 한국의 국민 음식으로, 테이블에서 직접 구워 먹는 돼지 뱃살 요리입니다. 이것은 단순한 식사 이상이며 하나의 의식입니다. 기름지고 바삭하게 구운 고기 조각을 신선한 상추 잎에 싸서(쌈) 매콤한 소스, 마늘, 밥과 함께 먹으면 차가움과 뜨거움, 날것과 구운 것, 기름짐과 신선한 식감이 한 입에서 폭발하는 완벽한 조화를 이룹니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 35 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 850 kcal
🌍 요리 종류 한국

재료

필요한 도구

  • 탁상용 그릴 또는 프라이팬
  • 주방 가위 (굽는 도중 고기 자르는 용도)
  • 집게

알레르기 정보

⚠️ 대두 (쌈장, 김치)
⚠️ 참깨
⚠️ 글루텐 (쌈장)

조리 방법

1 ✓

고기는 통으로 두거나 긴 줄 모양(약 1cm 두께)으로 자릅니다.

팁: 한국식 BBQ에서는 굽는 도중에 고기를 가위로 한 입 크기로 잘라 육즙을 유지합니다.
2 ✓

그릴이나 팬을 뜨겁게 달굽니다. 고기를 올립니다. 옆에 마늘과 김치도 함께 굽습니다.

팁: 흘러나온 돼지 기름에 구운 마늘과 김치는 놀라운 맛을 냅니다.
3 ✓

고기 아랫면이 황금빛 갈색으로 바삭해지면 뒤집습니다. 이때 가위로 한 입 크기로 자릅니다.

팁: 지방 부분을 바삭하게 구워 기름을 충분히 빼내야(렌더링) 느끼하지 않습니다.
4 ✓

서빙 (쌈 싸먹기): 상추 한 장을 들고 밥 약간, 고기 한 점, 구운 마늘, 쌈장 약간, 김치를 올립니다. 주머니처럼 접어서 한 입에 드세요!

팁: 이 미식 경험의 핵심은 맛의 동시성입니다. 고기와 채소를 따로 드시지 마세요!

레시피 자주 묻는 질문

왜 고기를 양념하지 않나요?
클래식 삼겹살은 생고기입니다. 고품질 돼지 지방의 맛이 핵심이며, 먹을 때 짭짤하고 매콤한 소스(쌈장, 기름장)가 이를 보완해줍니다.

재료

  • 600 g 돼지고기 삼겹살 (통 또는 두꺼운 슬라이스)
  • 2 개 마늘 (쪽으로 분리)
  • 2 봉지 신선한 상추 (꽃상추 또는 깻잎)
  • 1 봉지 파채
  • 200 g 김치
  • 4 인분 공기밥
  • 4 큰술 쌈장 (한국식 양념 된장)
  • 2 큰술 참기름 (소금을 섞어 기름장으로)