칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 칠리 토마토 크림 수프 서빙 칠리 토마토 크림 수프 사워크림 파프리카 소스를 곁들인 육즙 가득한 파프리카 닭다리, 흰 접시에 서빙됨. 파프리카 치킨 (Paprikás csirke) 황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네 산마늘 칼조네 시크릿 레시피 와플 플레이팅 시크릿 레시피 와플 카리알란파이스티 핀란드식 고기 스튜 카리알란파이스티 (핀란드식 고기 스튜) 클래식 아레파, 한국 스타일로 차려진 음식 클래식 아레파 볼에 담긴 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 혼합물 BBQ 레드와인 칠리 마리네이드 콩과 치즈로 채운 갓 만든 멕시코 고르디타 고르디타 제공된 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 빵 초콜릿 헤이즐넛 크림 난 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 서빙 모습 시나몬 오렌지 머랭 쿠키 생선 튀김과 허브 소스를 곁들인 Fish Tempura Bao Fish Tempura Bao 서빙된 구운 복숭아 파르페 구운 복숭아 파르페 햄 치즈 크루아상 서빙 모습 햄 치즈 크루아상 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 플레이팅 그린 페퍼콘 화이트 와인 소스 갓 구운 당근 헤이즐넛 포가차 당근 헤이즐넛 포가차 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈
황금빛으로 구워진 산마늘 칼조네
신선한 산마늘과 크림 치즈 필링으로 만든 바삭한 칼조네

산마늘 칼조네

작성자: Flavelo
레시피 채식 및 비건 메인 요리
봄의 전령사 산마늘(야생 마늘)과 이탈리아 요리의 만남입니다. 산마늘의 휘발성 오일은 굽는 동안 닫힌 반죽 안에서 방출되어 비교적 맛이 중립적인 리코타 치즈에 스며듭니다. 이 계절 요리는 산마늘의 짧은 수확기를 활용하여 든든한 속을 채운 파스타에 신선함을 불어넣습니다.
🕒 준비 시간 25 분
🍳 조리 시간 25 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 50 분
🍽️ 인분 2 인분
🔥 칼로리 575 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아-헝가리 퓨전

재료

필요한 도구

  • 프라이팬
  • 밀대
  • 베이킹 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

밀가루, 물, 이스트, 소금, 오일로 반죽을 만드세요. 1시간 동안 발효시키세요.

팁: 반죽 표면이 매끄럽고 윤기가 나면 좋은 상태입니다.
2 ✓

산마늘을 씻어 물기를 제거하고 줄 모양으로 자르세요. 마늘과 함께 오일에 살짝 숨이 죽을 때까지만 볶으세요.

팁: 너무 오래 볶지 마세요. 산마늘의 향이 사라지고 갈변합니다.
3 ✓

치즈들(리코타, 모짜렐라, 파마산)을 볶은 산마늘, 향신료와 섞으세요.

팁: 리코타는 필링을 크리미하게, 모짜렐라는 늘어나는 식감을, 파마산은 감칠맛(우마미)을 줍니다.
4 ✓

반죽을 밀어 펴고 필링을 채운 뒤 가장자리를 봉하고 달걀물을 바르세요.

팁: 확실한 밀봉을 위해 포크로 가장자리를 눌러주세요.
5 ✓

200°C에서 20-25분간 황금빛이 돌 때까지 구우세요.

팁: 서빙하기 전 5분간 식히세요. 뜨거운 치즈에 입을 데일 수 있습니다.

레시피 자주 묻는 질문

냉동 산마늘을 사용해도 되나요?
네, 하지만 해동 후 물기를 꼭 짜야 합니다. 그렇지 않으면 필링이 질척해집니다.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 7 g 드라이 이스트
  • 300 ml 미지근한 물
  • 30 ml 올리브 오일
  • 10 g 소금
  • 100 g 신선한 산마늘
  • 200 g 모짜렐라 치즈
  • 100 g 리코타 치즈
  • 50 g 파마산 치즈
  • 2 쪽 마늘
  • 1 작은술 말린 오레가노
  • 1 개 달걀 (바림용)