- 레몬 껍질도 넣나요?
- 아니요, 레몬즙만 사용합니다. 껍질의 흰 부분은 쓴맛을 낼 수 있습니다.
호두 프레첼
BBQ 구운 가지 슬라이스
삭삭 (Saksak)
스파이시 레몬 라이스
레초를 곁들인 돼지 목살과 노케들리, 사워크림
카레 치킨 바오번
구아바 소스 치킨 타코 (Tacos de Pollo con Salsa de Guayaba)
오렌지 레드 와인 소스
해산물 와플
커리 타히니 두부를 곁들인 비트 퀴노아 웍
바오 (구운 오리고기 소)
마늘 감자를 곁들인 간 구이
참깨 흑마늘 소스
BBQ 돼지 등심
겨자씨 포가차
일본식 고구마 교자
배 생강 무알콜 사이더
와플 아이스크림
야채 비건 파에야
시나몬 블루베리 스무디
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오렌지 레드 와인 소스
해산물 와플
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바오 (구운 오리고기 소)
마늘 감자를 곁들인 간 구이
참깨 흑마늘 소스
BBQ 돼지 등심
겨자씨 포가차
일본식 고구마 교자
배 생강 무알콜 사이더
와플 아이스크림
야채 비건 파에야
시나몬 블루베리 스무디
스파이시 레몬 라이스
남인도의 '소울 푸드'입니다. 단순히 레몬즙을 뿌린 밥이 아니라, 겨자씨, 칠리, 강황의 맛을 오일에 우려내어 쌀알을 코팅하는 향신유(타드카) 기술이 들어갑니다. 레몬즙의 산미와 강황의 흙내음이 완벽한 균형을 이룹니다.
재료
300
g
자스민 또는 바스마티 라이스
600
ml
물
1
개
레몬즙
2
큰술
오일
1
작은술
겨자씨 (검정)
0.5
작은술
강황
2
큰술
캐슈넛 또는 땅콩
1
꼬집
칠리 플레이크
1
작은술
소금
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필요한 도구
- 양념용 팬
- 밥 짓는 냄비
알레르기 정보
견과류 (캐슈넛)
조리 방법
1
✓
쌀이 부드럽고 고슬고슬해질 때까지 물에 끓입니다. 약간 식힙니다.
팁: 뜨거운 밥은 섞을 때 부서지기 쉬우므로, 미지근할 때 섞는 것이 좋습니다.
2
✓
팬에 오일을 두릅니다. 땅콩/캐슈넛을 넣고 노릇해질 때까지 볶은 후 꺼냅니다.
팁: 이렇게 하면 서빙할 때까지 바삭함이 유지됩니다.
3
✓
같은 오일에 겨자씨를 넣습니다. 톡톡 튀면 칠리와 강황을 넣습니다.
팁: 강황이 특유의 노란색을 냅니다.
4
✓
향신 오일을 밥에 붓고 레몬즙과 소금을 넣습니다. 조심스럽게 섞습니다.
팁: 밥알이 으깨지지 않도록 포크를 사용하여 섞으세요.
5
✓
서빙할 때 볶은 견과류를 뿌립니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 300 g 자스민 또는 바스마티 라이스
- 600 ml 물
- 1 개 레몬즙
- 2 큰술 오일
- 1 작은술 겨자씨 (검정)
- 0.5 작은술 강황
- 2 큰술 캐슈넛 또는 땅콩
- 1 꼬집 칠리 플레이크
- 1 작은술 소금