- 라클렛 치즈를 대체할 수 있나요?
- 이것이 핵심이라 어렵지만, 숙성된 그뤼에르나 아펜젤러도 가능할 수 있습니다.
- 감자를 생으로 올려도 되나요?
- 절대 안 됩니다! 피자 굽는 시간 동안 생감자는 부드러워지지 않습니다. 미리 삶아야 합니다.
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스위스 라클렛 피자
라클렛의 경험을 피자 위에서! 스위스 목동들의 음식인 불에 녹인 치즈와 삶은 감자의 만남입니다. 라클렛 치즈의 독특하고 강한 향과 뛰어난 용해성이 이 피자를 특별하게 만듭니다. 감자의 중립적인 맛은 치즈의 기름진 풍부함을 훌륭하게 전달합니다.
재료
1
개
피자 도우
200
g
라클렛 치즈
1
개
적양파
150
g
감자 (잘 부서지지 않는 것)
10
ml
올리브 오일
5
g
신선한 로즈마리
1
꼬집
소금, 후추
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 감자를 삶을 냄비
- 베이킹 트레이
- 슬라이서
알레르기 정보
우유
글루텐
조리 방법
1
✓
감자는 껍질째 삶아(약 20분) 식힌 후 껍질을 벗기고 둥글게 썹니다.
팁: 미리 삶아두면 전분 구조가 안정되어 썰 때 부서지지 않습니다.
2
✓
오븐을 220°C로 예열합니다.
팁: 뜨거운 오븐은 기본 요건입니다.
3
✓
펴 놓은 도우에 오일을 얇게 바르고 감자 조각과 얇게 썬 양파를 골고루 올립니다.
팁: 여기서는 굳이 소스가 필요 없으며 치즈가 육즙을 줍니다.
4
✓
소금, 후추, 로즈마리를 뿌립니다.
팁: 로즈마리의 에센셜 오일은 감자와 잘 어울립니다.
5
✓
라클렛 치즈 슬라이스(또는 간 것)로 덮습니다.
팁: 라클렛 치즈는 지방이 많이 나오므로 아래에 추가 지방을 넣지 마세요.
6
✓
치즈에 기포가 생기고 노릇해질 때까지 12-15분간 굽습니다.
팁: 라클렛은 윗부분이 약간 그을려야 맛있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 피자 도우
- 200 g 라클렛 치즈
- 1 개 적양파
- 150 g 감자 (잘 부서지지 않는 것)
- 10 ml 올리브 오일
- 5 g 신선한 로즈마리
- 1 꼬집 소금, 후추