신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
풍부한 치즈와 토마토 소스를 곁들인 시카고 딥 디시 피자
풍부한 치즈를 곁들인 미국 스타일의 깊은 팬 피자

시카고 딥 디시 피자

작성자: Flavelo
레시피 메인 요리 간편 요리
이것은 얇고 바삭한 이탈리아 피자가 아니라 '피자 케이크'입니다. 시카고 스타일의 핵심은 가장자리가 높은 버터 풍미의 부서지는 도우와 뒤집힌 순서입니다. 치즈를 가장 아래에 깔고(도우가 젖지 않도록), 그 위에 토핑을 올린 다음, 마지막으로 진한 토마토 소스를 얹습니다. 이렇게 하면 긴 굽는 시간 동안 치즈가 타지 않고, 도우는 속재료의 무게에도 불구하고 바삭하게 구워집니다.
🕒 준비 시간 40 분
🍳 조리 시간 35 분
⌛ 총 소요 시간 1 시간 15 분
🍽️ 인분 6 인분
🔥 칼로리 550 kcal
🌍 요리 종류 미국

재료

필요한 도구

  • 높은 원형 케이크 팬 또는 무쇠 팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루와 소금을 섞으세요. 깍둑썰기한 차가운 버터를 넣고 손가락으로 으깨어 덩어리지고 부슬부슬한 상태가 되도록 만드세요.

팁: 도우 속의 버터 조각이 구워질 때 증기를 만들어내어 도우를 결이 살아있고 부드럽게 만듭니다(파이 반죽처럼).
2 ✓

물을 붓고 빠른 동작으로 반죽하세요. 너무 많이 치대지 마세요! 냉장고에 넣어 30분간 휴지시킵니다.

팁: 너무 많이 치대면 글루텐 때문에 부드럽지 않고 질겨집니다.
3 ✓

팬에 오일을 바르세요. 도우를 밀어 펴서 팬의 바닥과 옆면(약 3-4cm 높이)을 덮으세요.

팁: 속재료를 지탱할 수 있도록 일반 피자보다 두껍게 만드세요.
4 ✓

층 쌓기: 먼저 모짜렐라 치즈를 바닥에 두껍게 깝니다. 그 위에 다른 토핑(원하는 경우)을 올리고, 마지막으로 진한 토마토 소스를 위에 얹으세요. 오레가노와 파르메산 치즈를 뿌리세요.

팁: 소스는 묽지 않고 진해야 피자가 눅눅해지지 않습니다.
5 ✓

200°C에서 30-35분간, 도우 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 속재료가 보글거릴 때까지 구우세요.

팁: 가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 알루미늄 호일로 덮으세요.
6 ✓

자르기 전에 팬에 10분간 그대로 두세요.

팁: 이것은 필수입니다! 바로 자르면 속재료가 모두 흘러나옵니다. 휴지시키는 동안 치즈와 소스가 '굳습니다'.

레시피 자주 묻는 질문

왜 치즈를 바닥에 깔아야 하나요?
굽는 시간이 길기 때문입니다. 위에 있으면 두꺼운 도우가 익기 전에 치즈가 타버립니다. 바닥에 있으면 보호받을 수 있고, 젖은 토마토로부터 도우를 차단해줍니다.

재료

  • 500 g 밀가루
  • 100 g 버터 (차가운 것)
  • 200 ml 물 (얼음물)
  • 400 ml 진한 토마토 소스
  • 300 g 모짜렐라 치즈 (강판에 간 것 또는 슬라이스)
  • 50 g 파르메산 치즈
  • 2 큰술 올리브 오일
  • 1 작은술 말린 오레가노
  • 1 작은술 소금