신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크 신선한 사과로 채워 슈가파우더를 뿌린 바삭한 사과 슈트루델 사과 슈트루델 채소 및 생선과 함께 제공된 사워크림 딜 소스 러시아식 사워크림 딜 소스 사워크림과 치즈를 곁들인 랑고스 팬케이크 랑고스 팬케이크 잔에 담긴 마다르테이, 바닐라 크림과 달걀 흰자 거품 장식 마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드) 할라피뇨 진저 토마토 소스 플레이팅 할라피뇨 진저 토마토 소스 구운 요리와 함께 제공된 로메스코 소스 스페인 로메스코 소스 초콜릿 코팅과 꿀 바삭함이 있는 매그넘 허니콤 아이스크림 매그넘 허니콤 대나무 찜기에 담긴 하얗고 통통한 바오즈 바오즈 (중국 찐빵) 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 서빙 엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플 후무스, 아보카도, 토마토를 곁들인 비건 구운 샌드위치 후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트) 황금빛으로 튀긴 치킨 커틀릿과 샐러드 서빙 모습 치킨 커틀릿 페스토 라이스 플레이팅 페스토 라이스 아와마 중동식 꿀 도넛 서빙 모습 아와마 크림 소스와 신선한 허브를 곁들인 치킨 파스타 치킨 파스타 갓 구운 쿠바 빵 쿠바 빵 그릴드 치킨과 녹는 치즈가 들어간 치킨 버거 퓨전 치킨 버거 퓨전 매운 석류 알갱이 피클 매운 석류 알갱이 피클 무쇠 팬에 담긴 닭고기와 파프리카 파히타 닭고기와 파프리카 파히타 맑고 투명한 육수와 토핑을 곁들인 시오 라멘 시오 라멘 서빙된 해바라기 씨 케이크 해바라기 씨 케이크
시나몬 럼 난
달콤한 럼과 시나몬을 바른 따뜻하고 부드러운 인도식 난 디저트

시나몬 럼 난

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트 반찬
난 빵은 인도 식사에서 빠질 수 없는 동반자로, 전통적으로 '탄두르' 화덕 벽에 붙여 굽습니다. 이 디저트 버전은 안전지대를 벗어납니다. 뜨겁고 기포가 생긴 반죽에 버터, 계피, 약간의 럼을 바르면 진정한 맛의 폭탄이 됩니다. 요거트 덕분에 반죽이 부드럽고 톡 쏘는 맛이 있어 달콤한 토핑과 훌륭한 대조를 이룹니다. 의외로 잘 어울리는 빠르고 팬에 굽는 디저트입니다.
🕒 준비 시간 20 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 2 시간 5 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 280 kcal
🌍 요리 종류 인도

재료

필요한 도구

  • 바닥이 두꺼운 팬 (가능하면 무쇠)
  • 바르는 용 붓
  • 밀대

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유

조리 방법

1 ✓

밀가루에 이스트, 소금, 설탕을 섞습니다. 미지근한 물, 요거트, 오일을 넣습니다. 매끄러운 반죽으로 반죽합니다.

팁: 요거트의 산도와 지방 함량이 글루텐 섬유를 부드럽게 하여 구운 후에도 난 속이 푹신하게 유지됩니다.
2 ✓

기름을 바른 볼에 담아 덮어서 두 배가 될 때까지 발효시킵니다 (약 60-90분).

팁: 오일은 발효 중에 반죽 표면이 굳는 것을 방지합니다.
3 ✓

밀가루를 뿌린 도마에 쏟고 6-8등분하여 얇은 타원형이나 원형으로 밉니다.

팁: 모양이 불규칙해도 괜찮습니다. 투박한 모양이 난의 매력 중 하나입니다.
4 ✓

팬을 연기가 날 정도로 뜨겁게 달굽니다. 반죽에 큰 갈색 기포가 생길 때까지 면당 1-2분씩 굽습니다.

팁: 높은 온도가 반죽 내에 갑작스런 증기를 발생시켜 기포를 부풀게 합니다 (물리적 부피 팽창).
5 ✓

녹인 버터, 럼, 계피를 섞습니다. 뜨거운 빵에 즉시 이 혼합물을 바르고 설탕을 약간 뿌립니다.

팁: 뜨거운 반죽이 향긋한 버터를 즉시 흡수하고, 알코올의 대부분은 증발하여 맛만 남습니다.

레시피 자주 묻는 질문

왜 난에 기포가 생기지 않았나요?
팬이 충분히 뜨겁지 않았습니다. 난은 증기 생성을 위해 갑작스러운 고열이 필요합니다.
럼을 생략해도 되나요?
네, 대신 오렌지 주스나 바닐라 향을 사용할 수 있습니다.

재료

  • 300 g 밀가루
  • 7 g 드라이 이스트
  • 1 작은술 설탕
  • 1 작은술 소금
  • 150 ml 미지근한 물
  • 100 ml 플레인 요거트
  • 1 큰술 오일 (반죽용)
  • 1 작은술 계피 가루
  • 2 큰술 다크 럼 (또는 제과용 럼)
  • 3 g 녹인 버터 (바르는 용, 목록에는 없지만 필요함)
  • 2 큰술 설탕 (뿌리기용)