트러플 뇨끼

집에서 반죽한 부드러운 뇨끼를 화려한 트러플 크림 소스가 감싸는 진정한 축제 요리입니다. 트러플의 강한 향은 단순한 조연을 필요로 합니다. 감자, 생크림, 버터는 주인공이 돋보일 수 있도록 부드럽게 받쳐줍니다. 누군가에게 깊은 인상을 주고 싶다면 이 레시피가 완벽한 선택입니다.
🕒 준비 시간 30 분
🍳 조리 시간 15 분
총 소요 시간 45 분
🍽️ 인분 4 인분
🔥 칼로리 840 kcal
🌍 요리 종류 이탈리아

재료

필요한 도구

  • 감자 으깨기
  • 냄비
  • 프라이팬

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 달걀
⚠️ 우유

조리 방법

1

감자를 껍질째 삶아 껍질을 벗기고 으깨어 식힙니다. 밀가루, 달걀 노른자, 소금과 반죽합니다. (자세한 내용은 '햄 크림 뇨끼' 레시피 참조).

팁: 밀가루를 묻히기 전에 감자가 완전히 식어야 합니다.
2

뇨끼를 빚어 소금물에 삶습니다.

팁: 물 위로 떠오르면 다 익은 것입니다.
3

그동안 프라이팬에 버터를 녹이고 생크림을 넣어 살짝 졸입니다. 불에서 내려 트러플 오일, 간 트러플, 파르메산 치즈를 섞습니다.

팁: 트러플 향은 열에 약하므로 너무 오래 끓이지 마세요!
4

삶은 뇨끼를 소스에 버무리고 파슬리를 뿌립니다.

팁: 즉시 서빙하세요.

레시피 자주 묻는 질문

익히지 않은 뇨끼는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀가루를 뿌려 쟁반에 두면 1-2시간은 견딥니다. 나중에 요리하려면 얼리는 게 낫습니다!

재료

  • 500 g 감자 (분질 감자)
  • 120 g 밀가루
  • 1 개 달걀 노른자
  • 1 꼬집 소금
  • 2 큰술 트러플 오일
  • 10 g 트러플 (또는 페이스트)
  • 30 g 버터
  • 100 ml 생크림
  • 50 g 파르메산 치즈
  • 1 단 신선한 파슬리
  • 1 꼬집 갓 갈은 후추