- 불구르가 왜 끈적거릴까요?
- 아마도 물을 너무 많이 넣었을 것입니다. 1:1.5 또는 1:2 비율(불구르:물)이 일반적으로 이상적이며, 마지막에 포크로 풀어줘야 합니다.
- 얼마나 오래 보관할 수 있나요?
- 냉장고에서 2-3일간 보관 가능합니다. 다음 날 맛이 더 잘 어우러집니다.
리코타 크루아상
치즈 스틱
헝가리 생선 수프 (Halászlé)
카레 마늘 타히니 소스
린더룰라덴 (독일식 소고기 롤)
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비에네타 초콜릿
딜 프레첼
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토마토 불구르 샐러드
이 샐러드는 중동 요리의 단순함을 찬미합니다. 불구르(부순 밀)는 미리 삶아져 있어 요리할 필요 없이 뜨거운 물만 부으면 되어 매우 빠르게 준비할 수 있는 고대 곡물입니다. 토마토와 레몬 즙이 곡물에 스며들어 한 입 먹을 때마다 상쾌하고 육즙이 풍부합니다. 적은 양의 고품질 재료가 복잡한 요리보다 낫다는 것을 보여주는 완벽한 예입니다.
재료
200
g
불구르 (부순 밀)
3
개
잘 익은 토마토
1
개
오이
1
개
빨간 파프리카
1
개
적양파
1
단
신선한 파슬리
3
큰술
엑스트라 버진 올리브 오일
2
큰술
신선한 레몬즙
1
작은술
소금
1
꼬집
갓 갈은 후추
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필요한 도구
- 내열 그릇 (불구르용)
- 접시 또는 뚜껑 (덮개용)
- 날카로운 칼
알레르기 정보
글루텐
조리 방법
1
✓
불구르를 내열 그릇에 담고 소금을 뿌린 후, 손가락 한 마디 정도 잠길 만큼의 뜨거운 물(약 2배 양)을 붓습니다.
팁: 뜨거운 물은 전분의 팽창을 시작하지만, 불구르는 미리 삶아져 있으므로 끓일 필요는 없습니다.
2
✓
즉시 공기가 통하지 않게 덮고(접시나 호일 등) 15분간 둡니다.
팁: 증기 속에서 알갱이가 부드러워지고 수분을 흡수합니다(흡수).
3
✓
그동안 토마토, 오이, 파프리카를 약 0.5cm 크기의 작은 큐브로 자릅니다. 양파와 파슬리는 잘게 다집니다.
팁: 채소가 작을수록 곡물과 잘 섞여 모든 한 입이 균일한 맛을 냅니다.
4
✓
불구르가 부드러워지고 물을 흡수하면 포크로 풀어주어 고슬고슬하게 만듭니다.
팁: 덩어리로 뭉쳐 있다면 포크가 알갱이를 분리하는 데 도움이 됩니다.
5
✓
미지근하게 식힌 후 썰어둔 모든 채소를 섞습니다.
팁: 뜨거울 때 섞지 마세요. 채소가 익어서 아삭함을 잃게 됩니다.
6
✓
올리브 오일과 레몬즙을 뿌리고 후추를 넣어 골고루 섞습니다.
팁: 오일이 알갱이를 코팅하여 맛을 전달하는 데 도움을 줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 200 g 불구르 (부순 밀)
- 3 개 잘 익은 토마토
- 1 개 오이
- 1 개 빨간 파프리카
- 1 개 적양파
- 1 단 신선한 파슬리
- 3 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 큰술 신선한 레몬즙
- 1 작은술 소금
- 1 꼬집 갓 갈은 후추