- 너무 시게 되었어요.
- 토마토의 산도는 다양합니다. 설탕을 더 넣거나 베이킹 소다 한 꼬집으로 중화하세요(거품이 나니 조심하세요!).
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
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엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
치킨 아히아코
BBQ 소뽈살
매운 템페 피클
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바나나 컵케이크
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토마토 양배추 스튜
학교 식당 음식의 재평가된 스타입니다. 토마토 양배추의 비밀은 '너무 달지도, 너무 시지도 않은' 균형을 찾고 양배추의 식감을 유지하는 것입니다. 너무 푹 끓이면 안 됩니다. 양배추는 씹히는 맛이 있어야 하며, 걸쭉한 토마토 소스가 잎을 감싸야 합니다. 간단한 재료로 만든 맛의 폭탄입니다.
재료
1
개
양배추 (약 1kg)
500
ml
토마토 주스 (걸쭉한)
1
개
양파
2
큰술
오일
1
큰술
밀가루 (박력분)
1
큰술
설탕 (취향에 따라 더 추가)
0.5
작은술
소금
0.5
작은술
후추
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필요한 도구
- 큰 냄비
- 날카로운 칼 또는 양배추 채칼
- 루를 만들기 위한 프라이팬
알레르기 정보
글루텐
조리 방법
1
✓
양배추는 얇게 채 썰고, 양파는 다지세요. 오일 반을 사용하여 양파를 볶으세요.
팁: 양배추 심지는 쓴맛이 나고 잘 익지 않을 수 있으므로 제거하세요.
2
✓
양배추를 넣고 소금을 뿌린 뒤, 숨이 죽을 때까지 뚜껑을 덮고 자체 수분으로 찌세요.
팁: 소금은 양배추 세포벽에서 수분을 빼내는 데 도움을 주어 자체 증기로 쪄지게 합니다. (삼투압).
3
✓
토마토 주스를 붓고 후추를 뿌리고 설탕을 넣은 뒤 거의 부드러워질 때까지 끓이세요.
팁: 루를 넣은 후 더 끓여야 하므로 이 시점에서 너무 푹 익히지 마세요.
4
✓
남은 오일과 밀가루로 밝은 색 루를 만들어 스튜를 걸쭉하게 하고 한소끔 끓이세요.
팁: 루는 토마토의 신맛을 부드럽게 하고 스튜의 농도를 잡아줍니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 1 개 양배추 (약 1kg)
- 500 ml 토마토 주스 (걸쭉한)
- 1 개 양파
- 2 큰술 오일
- 1 큰술 밀가루 (박력분)
- 1 큰술 설탕 (취향에 따라 더 추가)
- 0.5 작은술 소금
- 0.5 작은술 후추