토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄 토카이 와인 마카롱 토카이 와인 마카롱 갓 서빙된 우피 파이 도넛 우피 파이 도넛 서빙된 블랙 포레스트 와플 블랙 포레스트 와플 우아하게 서빙된 폼 사이더 폼 사이더 파인애플 허니 글레이즈 서빙 파인애플 허니 글레이즈 완성된 리코타 크루아상 리코타 크루아상 노릇한 치즈 층이 있는 갓 구운 바삭한 치즈 스틱 치즈 스틱 신선한 잉어, 붉은 파프리카 국물, 매운 고추를 곁들인 헝가리 생선 수프 헝가리 생선 수프 (Halászlé) 카레 마늘 타히니 소스 카레 마늘 타히니 소스 채소와 소스를 곁들인 린더룰라덴 린더룰라덴 (독일식 소고기 롤) 카츠와 밥, 밥 위에 올린 돈까스 소스 돼지 등심 튀김 카츠와 밥 초콜릿 층이 있는 비에네타 초콜릿 아이스크림 케이크 비에네타 초콜릿 딜 프레첼 서빙 모습 딜 프레첼 머그잔에 담긴 스파이시 크리스마스 사이다 스파이시 크리스마스 사이다 BBQ 코울슬로 플레이팅 BBQ 코울슬로 갓 구운 홈메이드 로티 빵 로티 (Roti) 페타 치즈와 신선한 야채를 곁들인 계란 피타 계란 피타 병에 담긴 사보이 양배추 피클 사보이 양배추 피클 서빙된 비프 스트로가노프 비프 스트로가노프 계란 노케들리와 함께 제공된 훈제 햄 계란 노케들리를 곁들인 훈제 햄
갓 서빙된 우피 파이 도넛
두툼한 마스카포네 크림을 샌드한 부드러운 초콜릿 도넛

우피 파이 도넛

작성자: Flavelo
레시피 케이크 및 디저트
우피 파이(Whoopie Pie)는 원래 부드러운 초콜릿 케이크 원판 두 개 사이에 마시멜로 크림을 채운 것입니다. 이 도넛 버전은 그 컨셉을 이스트 반죽에 적용했습니다. 코코아 향이 나는 어두운 도넛을 반으로 갈라 풍부한 마스카포네 크림을 채웁니다. 도넛이자 케이크인 진정한 하이브리드 디저트입니다.
🕒 준비 시간 45 분
🍳 조리 시간 15 분
⌛ 총 소요 시간 2 시간 45 분
🍽️ 인분 8 인분
🔥 칼로리 400 kcal
🌍 요리 종류 미국 요리

재료

필요한 도구

  • 커터
  • 짤주머니 (채우기용)
  • 빵 칼 (톱니 모양)

알레르기 정보

⚠️ 글루텐
⚠️ 우유
⚠️ 달걀

조리 방법

1 ✓

밀가루와 코코아를 함께 체 칩니다(코코아는 뭉치기 쉽습니다). 이스트, 설탕, 소금을 섞습니다.

팁: 체질을 하면 밀가루에 공기가 들어가고 코코아가 골고루 섞입니다.
2 ✓

미지근한 우유, 달걀, 버터를 넣고 반죽합니다. 2배가 될 때까지 발효시킵니다.

팁: 코코아 반죽은 약간 더 끈적거릴 수 있습니다. 밀가루를 너무 많이 묻히면 도넛이 퍽퍽해지니 주의하세요.
3 ✓

모양을 찍어내고 30분간 다시 발효시킨 후 기름에 튀깁니다.

팁: 어두운 반죽은 타도 잘 보이지 않으니 주의하세요! 기름 온도(170°C)와 시간을 재세요.
4 ✓

크림 만들기: 생크림을 슈가 파우더, 마스카포네와 함께 단단하게 휘핑합니다.

팁: 한꺼번에 휘핑하세요. 차가운 생크림과 마스카포네가 함께 안정적인 크림을 만듭니다.
5 ✓

식힌 도넛을 가로로 반 가르고 크림을 채운 뒤(짤주머니를 쓰면 예쁨) 뚜껑을 덮습니다.

팁: 도넛이 완전히 식은 후에 채워야 크림이 녹아내리지 않습니다!

레시피 자주 묻는 질문

코코아 반죽이 잘 안 부풀어요.
코코아 파우더는 반죽을 무겁게 하고 산성일 수 있어 이스트 활동을 늦출 수 있습니다. 인내심을 갖거나 액체를 조금 더 넣으세요.
먹을 때 크림이 흘러나와요.
크림을 더 단단하게 휘핑하거나, 채운 후 도넛을 차갑게 식혀 크림을 굳히세요.

재료

  • 300 g 밀가루
  • 30 g 더치 코코아 파우더
  • 80 g 설탕
  • 1 한 꼬집 소금
  • 7 g 드라이 이스트
  • 150 ml 미지근한 우유
  • 1 개 달걀
  • 5 g 녹인 버터
  • 1 작은술 바닐라 익스트랙
  • 200 ml 차가운 생크림 (크림용)
  • 100 g 슈가 파우더 (크림용)
  • 100 g 마스카포네 치즈 (크림용)
  • 500 ml 기름 (튀김용)