- 깔조네가 왜 터졌을까요?
- 증기가 반죽을 팽창시키기 때문입니다. 굽기 전에 항상 윗부분에 작은 구멍을 내어 증기가 빠져나갈 수 있게 해주세요.
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
사과 슈트루델
러시아식 사워크림 딜 소스
랑고스 팬케이크
마다르테이 (헝가리식 플로팅 아일랜드)
할라피뇨 진저 토마토 소스
스페인 로메스코 소스
매그넘 허니콤
바오즈 (중국 찐빵)
엑스트라 크리스피 솔티드 카라멜 와플
후무스를 바른 비건 구운 샌드위치 (토스트)
치킨 커틀릿
페스토 라이스
아와마
치킨 파스타
쿠바 빵
치킨 버거 퓨전
매운 석류 알갱이 피클
닭고기와 파프리카 파히타
시오 라멘
해바라기 씨 케이크
완두콩 깔조네
깔조네는 본질적으로 반으로 접은 피자로, 이탈리아 사람들의 '따뜻한 샌드위치'입니다. 닫힌 반죽은 증기가 갇힌 방처럼 작용하여 맛이 서로 어우러지게 합니다. 이 채식 버전은 완두콩의 단맛을 활용하여 짭짤한 치즈 및 향신료가 들어간 사워크림과 훌륭한 조화를 이룹니다. 손에 들고 먹기에도 완벽한 점심 메뉴입니다.
재료
500
g
강력분 (또는 피자용 밀가루)
7
g
드라이 이스트
300
ml
미지근한 물
30
ml
올리브 오일
10
g
소금
150
g
완두콩 (신선 또는 냉동)
200
g
모짜렐라 치즈 (갈은 것)
50
g
파마산 치즈
100
g
사워크림
2
쪽
마늘
20
g
버터
1
작은술
건조 오레가노
1
개
달걀 (바르기용)
쇼핑 리스트 (0)
필요한 도구
- 베이킹 시트
- 믹싱 볼
알레르기 정보
글루텐
우유
달걀
조리 방법
1
✓
밀가루, 이스트, 소금을 섞습니다. 미지근한 물과 오일을 넣고 매끄럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 반죽합니다(약 10분).
팁: 소금이 이스트와 직접 닿으면 이스트 활동을 방해하므로 먼저 밀가루와 소금을 섞으세요.
2
✓
그릇에 담고 덮어서 따뜻한 곳에서 1시간 동안 또는 크기가 두 배가 될 때까지 발효시킵니다.
팁: 발효 과정에서 생성되는 가스 기포가 반죽을 가볍게 만듭니다.
3
✓
버터에 완두콩을 볶고 소금, 후추로 간을 합니다. 사워크림은 다진 마늘, 오레가노와 섞습니다.
팁: 버터에 볶으면 완두콩이 더 달콤해집니다.
4
✓
발효된 반죽을 두 덩어리로 나누고 둥글게 밉니다. 한쪽 반에 양념한 사워크림을 바르고(가장자리는 남겨둠), 완두콩과 치즈를 뿌립니다.
팁: 속재료를 너무 많이 넣으면 반죽이 찢어질 수 있으니 주의하세요.
5
✓
반죽의 빈 부분을 접어 덮고 가장자리를 포크로 누르거나 꼬아서 밀봉합니다. 윗부분에 달걀을 바르고 작은 구멍을 냅니다.
팁: 구멍으로 증기가 빠져나가 깔조네가 터지는 것을 막아줍니다.
6
✓
200°C로 예열된 오븐에서 노릇해질 때까지 20-25분간 굽습니다. 자르기 전에 잠시 식힙니다.
팁: 뜨거울 때 자르면 녹은 치즈가 흘러나오고 증기에 화상을 입을 수 있습니다.
레시피 자주 묻는 질문
재료
- 500 g 강력분 (또는 피자용 밀가루)
- 7 g 드라이 이스트
- 300 ml 미지근한 물
- 30 ml 올리브 오일
- 10 g 소금
- 150 g 완두콩 (신선 또는 냉동)
- 200 g 모짜렐라 치즈 (갈은 것)
- 50 g 파마산 치즈
- 100 g 사워크림
- 2 쪽 마늘
- 20 g 버터
- 1 작은술 건조 오레가노
- 1 개 달걀 (바르기용)